{"ok":true,"count":8,"data":[{"name":"Rincon de la Subbética","slug":"rincon-de-la-subbetica","url":"https://molinoycata.com/product/rincon-de-la-subbetica","variety":{"name":"Hojiblanca","intensity":3},"organic":true,"tasting_notes":"Presenta un intenso aroma a verde hoja, con notas de tomate verde, alcachofa y madera verde. Aparecen toques de almendra verde y hierbas aromáticas.\r\nEn boca entra dulce, al momento aparece un leve amargo y a final se hace presente el picante que nos recuerda a la guindilla. El retrogusto es a frutos secos verdes y endivia.","pairing":"Ideal para finalizar cremas frías a las que queramos darles un toque picante. Para tostas con ibéricos y quesos suaves a los que les da un toque diferente. \r\nPara finalizar platos de verduras a la plancha o a la brasa, así como hummus o guacamole. Los salmorejos con Rincon de la Subbetica son de otro planeta!","curator_note":"No puedes tener una oleoteca seria en España y no tener el aceite ecológico más premiado del mundo. Así de simple. Lleva siendo el mejor desde 2015 y nosotros lo hemos tenido desde que abrimos. Es el aceite que ponemos cuando un cliente pregunta «¿cuál es el mejor?».","formats":[{"size_ml":250,"price_eur":11.5,"in_stock":true},{"size_ml":500,"price_eur":20.95,"in_stock":true}],"awards":2},{"name":"Jabalcuz Gran Selección","slug":"jabalcuz-gran-seleccion","url":"https://molinoycata.com/product/jabalcuz-gran-seleccion","variety":{"name":"Picual","intensity":4},"organic":false,"tasting_notes":"Virgen extra de frutado verde intenso, elaborado con aceitunas seleccionadas, recogidas en octubre, en el momento óptimo de maduración y molturación inmediata a su llegada a la almazara, lo que le confiere unas características organolépticas sensacionales.\r\nDe nariz voluptuosa, se reconocen planta de tomate, alcachofa, almendra verde, higuera, manzana verde, plátano verde, plantas aromáticas e hierba verde.\r\nPresencia rotunda en boca, el amargo es de intensidad media-alta y el picante progresivo de amplio espectro, pero armonizan en su unión con el frutado.","pairing":"Este aceite es especialmente indicado para realzar el sabor de pescados grasos como el salmón o el atún, ya sea al horno o a la plancha. También complementa a la perfección con quesos frescos o semicurados, potenciando sus matices lácteos. Es ideal para aderezar ensaladas mediterráneas con ingredientes como tomate, pepino y aceitunas negras. Combina con chocolate y fruta como la naranja.","curator_note":"Tres Jaén Selección consecutivos y un Mario Solinas. Cuando una cooperativa consigue esos números, hay que prestar atención. Es el Picual de cooperativa que demuestra que calidad y escala no son incompatibles.","formats":[{"size_ml":500,"price_eur":16.45,"in_stock":true}],"awards":3},{"name":"O-MED Picual","slug":"o-med-picual","url":"https://molinoycata.com/product/o-med-picual","variety":{"name":"Picual","intensity":4},"organic":false,"tasting_notes":"Picual con matices tanto de verde Hierba como de verde Hoja, con aromas que recuerdan a la almendra verde, la cáscara del plátano y la tomatera. También tiene toques a hierbas aromáticas y pimienta negra.\r\nEn boca entra dulce y después despliega los toques de amargo y picante, dejando la boca muy fresca. El retrogusto recuerda a los frutos secos verdes, la rúcula y la endivia.","pairing":"Ideal para ensaladas a base de patata, pasta, quinoa o legumbres. Para elaborar salmorejos, ajo blanco o gazpacho. Para finalizar un plato de queso curado o un plato de mojama. Y para todo tipo de tostas con embutidos.","curator_note":"Fue uno de los primeros aceites que seleccionamos para la oleoteca. Lo probamos en la almazara de Ácula hace años y no ha salido del catálogo desde entonces. Es el Picual que ponemos cuando alguien nos dice que nunca ha probado un virgen extra de verdad. Rara vez falla.","formats":[{"size_ml":500,"price_eur":19.55,"in_stock":true}],"awards":1},{"name":"O-MED Arbequina","slug":"omed-arbequina","url":"https://molinoycata.com/product/omed-arbequina","variety":{"name":"Arbequina","intensity":3},"organic":false,"tasting_notes":"Nariz que nos recuerda a la hierba recién cortada, a la papilla de frutas, las galletas y la canela. De fondo notas de almendra verde y manzana verde.\r\nEn boca es dulce, con un punto picante al final. El retrogusto es a tomate rojo y plátano. Es un aceite de oliva virgen extra complejo y elegante.","pairing":"Ideal para elaborar salsas y mahonesas, aportando los aromas justos y su suavidad. También para su uso en repostería. Como acompañamiento para un yogurt o sobre la fruta fresca cortada, dando un toque diferente a los postres.","curator_note":"Mercedes la probó en una cata a ciegas y la identificó al instante: «Esta no es una Arbequina normal.» Tenía razón. La pedimos esa misma semana y desde entonces no ha faltado. Es la Arbequina que ponemos cuando alguien quiere algo suave pero con historia detrás.","formats":[{"size_ml":500,"price_eur":19.55,"in_stock":true}],"awards":0},{"name":"Aceite de Oliva Virgen Extra MOCA","slug":"aceite-de-oliva-virgen-extra-moca","url":"https://molinoycata.com/product/aceite-de-oliva-virgen-extra-moca","variety":{"name":"Picual","intensity":4},"organic":false,"curator_note":"Porque es nuestro. Es el aceite que ponemos en nuestra mesa, el que usamos cada mañana, el que le damos a nuestra familia. Después de años seleccionando los mejores aceites de España, queríamos uno propio que representara lo que creemos: que un virgen extra de verdad debería estar en todas las cocinas, no solo en las de los entusiastas.","formats":[{"size_ml":5000,"price_eur":41.5,"in_stock":true},{"size_ml":2000,"price_eur":21.0,"in_stock":true}],"awards":0},{"name":"Oro del desierto Coupage","slug":"oro-del-desierto-coupage","url":"https://molinoycata.com/product/oro-del-desierto-coupage","variety":{"name":"Coupage","intensity":3},"organic":true,"tasting_notes":"En nariz presenta un frutado medio-alto que nos recuerda a la manzana verde, la hierba recién cortada y el tomate rojo, apareciendo al final notas de tronco de lechuga. En boca entra suave, apareciendo después unos toques de amargo y al final un picor que notamos en el paladar y lengua. Retrogusto a plátano, almendra verde y tomate rojo. Es un AOVE que combina el sabor de 3 variedades (Arbequina, Picual y Hojiblanca) que se complementan perfectamente y confieren cada una sus propiedades excepcionales al conjunto. Uno de los mejores AOVEs del mundo año tras año.","pairing":"Ideal para platos variados como embutidos ibéricos, quesos curados, cremas frías, ensaladas gourmet, carnes blancas a la parrilla y verduras asadas, resaltando de manera equilibrada y elegante cada uno de sus sabores.","curator_note":"Mercedes no me dio muchas opciones, me dijo, cuando lo pruebes me entenderás. Fui a visitarlos, me quedé prendado de su proyecto y sobre todo de quienes lo componen. Desde que llegué supe que teníamos que traerlo a Granada. Es el aceite ecológico más singular que tenemos.","formats":[{"size_ml":500,"price_eur":15.5,"in_stock":true}],"awards":1},{"name":"Quaryat Arbequina","slug":"quaryat-arbequina","url":"https://molinoycata.com/product/quaryat-arbequina","variety":{"name":"Arbequina","intensity":3},"organic":false,"tasting_notes":"Aroma a verde hierba con notas de papilla de frutas y almendra verde, al final aparece el tomate rojo y y el plátano.\nEn boca entra muy dulce, apareciendo al final un toque de picante divertido. El retrogusto es a compota de manzana y Nuez verde.","pairing":"Este aceite de oliva virgen extra es ideal para elaborar salsas y mahonesas. Para su uso en repostería, aportando los toques almendrados. Para combinar con yogurt natural y con pescados blancos al vapor.","curator_note":"Es el aceite que más recomendamos a quien entra en la oleoteca diciendo «quiero probar algo bueno pero no muy fuerte». Suave, accesible, de aquí al lado. Y cuando les contamos que viene de los pies de Sierra Nevada, a 1.000 metros, se lo llevan sin pensarlo.","formats":[{"size_ml":500,"price_eur":16.05,"in_stock":true}],"awards":0},{"name":"Parqueoliva Serie Oro","slug":"parqueoliva-serie-oro","url":"https://molinoycata.com/product/parqueoliva-serie-oro","variety":{"name":"Coupage","intensity":3},"organic":false,"tasting_notes":"Presenta notas verdes que recuerdan a las verduras de hoja ancha y a los canónigos con un claro toque a tomate rojo. Aparecen notas de almendra verde y de plátano verde. En boca entra dulce y al instante aparece el amargo y un toque de astringencia que nos recuerda a los frutos secos verdes. El picante es un claro protagonista, recordándonos a la guindilla, pero de una forma muy equilibrada y elegante. El retrogusto es a tomate y frutos secos verdes.","pairing":"Para terminar cremas frías como una vichyssoise o una crema de aguacate y manzana verde. Marida con carnes y pescados a la brasa aportándoles un toque vegetal y un punto picante curioso.","curator_note":"Más de 300 premios en más de 20 años. Es uno de los coupages con la trayectoria más larga y consistente de España. Lo seleccionamos porque es la prueba de que un blend bien hecho puede ser tan interesante como un monovarietal. Y porque cuando un cliente pide un aceite versátil, este nunca decepciona.","formats":[{"size_ml":500,"price_eur":14.8,"in_stock":true}],"awards":2}]}