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Vizconde de Almansa Coratina

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Vizconde de Almansa: Un proyecto visionario

Esta Coratina tiene muchas cosas. Una visión personal de modernización de una tradición de múltiples generaciones. Una colaboración con una de las almazaras más modernas de la provincia de Jaén. Una gran dosis de arte por parte de Isabel Cabello para reinterpretar el cuadro original de Schrödl que observa este cambio generacional.

La Coratina es, junto con la Frantoio, la variedad más representativa de Italia. Una variedad más potente y otra más sutil.

La recolección se produce en un olivar moderno, transformado, junto a Espeluy, donde se apostó por una variedad poco común en la provincia de Jaén.

Se recoge en envero -o en cosecha temprana- y se moltura y se elabora en las instalaciones de Oleícola Jaén en Baeza.

Perfil de este aceite

Carácter

65%

Frutado

80%

Carácter se refiere a la potencia del aceite y Frutado a la intensidad de los aromas. (Verde vs Maduro)

Esta Coratina destaca por tener un intenso aroma a almendra verde y almendra amarga, apareciendo por debajo los matices a verde hierba y manzana verde.

En boca es una explosión de potencia donde el amargo y el picante están claramente presentes, pero de una forma equilibrada, dejando la boca con sensacion mentolada. Retrogusto a almendra verde y alcachofa.

Imprescindible en ensaladas con bases suaves y en postres con frutas troceadas, carnes rojas intensas, platos especiados, guisos tradicionales y verduras a la parrilla, aportando profundidad y carácter.

Vizconde de Almansa Coratina

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Oleícola Jaén S.L.

Oleícola Jaén es una empresa familiar fundada en 1982 en Baeza, Jaén, dedicada principalmente a la elaboración de aceite de oliva.

Fundada por Carlos Morillo, la empresa ha crecido hasta convertirse en un grupo empresarial que abarca todo el ciclo del olivar, desde la gestión de tierras hasta el aprovechamiento de subproductos.

Con una almazara moderna y tecnológica inaugurada en 2022, Oleícola Jaén se ha posicionado como referente en el sector, destacando por su innovación, calidad y compromiso con la sostenibilidad.

FAQs

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Este aceite de oliva virgen extra Premium es de la variedad

Vizconde de Almansa Coratina se elabora por Oleícola Jaén S.L.

Nos dedicamos exclusivamente al Aceite de Oliva Virgen Extra, aunque en ocasiones introducimos algunos productos complementarios a petición de nuestros clientes.

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