Was ist EVOO und andere Fragen

Was ist EVOO?

Es steht für Natives Olivenöl Extra. Dieser Begriff wird in professionellen Olivenölkreisen schon seit vielen Jahren verwendet, hat sich jedoch aufgrund der zunehmenden Verbreitung eines gesunden Lebensstils auch in der breiten Öffentlichkeit verbreitet.

Was ist der Unterschied zwischen EVOO und Olivenöl?

EVOO ist natives Olivenöl extra , also reiner Olivensaft von höchster Qualität, ohne Mängel und mit allen gesunden Eigenschaften. Olivenöl ist eine Mischung aus raffiniertem Öl mit einem kleinen Anteil EVOO.

Wie wird EVOO hergestellt?

Der Vorgang ist für alle Öle gleich. Die Oliven werden zur Ölmühle gebracht, gemahlen, geschlagen und das Wasser vom Fett getrennt, sodass auf der einen Seite das saubere Öl und auf der anderen Seite der Rest (Wasser und Trester) übrig bleibt.

Wie bestimmen Sie, was EVOO ist und was nicht?

Um festzustellen, ob es sich bei einem Öl um ein natives Olivenöl extra handelt, werden zwei sich ergänzende Verfahren eingesetzt: eine Laboranalyse und eine technische Verkostung durch ein zertifiziertes Verkostungsgremium . Die Verkostung ist ein gesetzlich geregelter Vorgang.

Was ist ungefiltertes Öl?

Ungefiltertes Öl ist Öl, aus dem nicht das gesamte Pflanzenwasser entfernt wurde. Nach der Verarbeitung verbleibt im Endprodukt ein kleiner Prozentsatz an Wasser und organischen Stoffen, der gefiltert werden muss, um eine Gärung zu verhindern. Seine Konservierung und sein sofortiger Verzehr sind von wesentlicher Bedeutung .

Was ist natives Olivenöl (VOO)?

Natives Olivenöl ist ein Öl, das zwar Unvollkommenheiten aufweist, aber dennoch vollkommen zum Verzehr geeignet ist. Diese Mängel können auf die Qualität der Früchte, die Sauberkeit der Mühle oder den Produktionsprozess zurückzuführen sein.

Was ist Lampant-Olivenöl (LOO)?

Es handelt sich um das Öl mit der niedrigsten Qualität, das nicht direkt konsumiert werden kann und raffiniert werden muss, wodurch alle Mängel, aber auch seine gesunden Eigenschaften (antioxidative Phenole und Polyphenole) beseitigt werden. Es wird Lampant genannt, weil es für Lampen verwendet wurde.

Was ist Olivenöl (OO)?

Olivenöl ist ein Handelsname. Es handelt sich um eine Mischung aus raffiniertem Öl mit einem Anteil an nativem Olivenöl extra und wird im Supermarkt unter dem Gattungsnamen Olivenöl verkauft.

Was ist Oliventresteröl (OPO)?

Es handelt sich um das aus dem Trester gewonnene Öl, das als Nebenprodukt bei der Herstellung von nativem Olivenöl übrig bleibt. Es wird zu Trester verarbeitet und ist für den menschlichen Verzehr völlig geeignet. Es wird häufig als Frittieröl verwendet .

Was ist natives Bio-Olivenöl extra?

Bei Bio-Olivenöl extra vergine handelt es sich um Öl, das keiner vorschriftsmäßigen chemischen Behandlung unterzogen wurde und gemäß den EU-Vorschriften für den ökologischen Landbau als Bio-Öl zertifiziert ist.

Was ist Frühernteöl?

Es handelt sich um ein EVOO, das zum optimalen Reifezeitpunkt extrahiert wurde, um alle Aromen und Düfte der verschiedenen Sorten zu maximieren. Es wird auch als High-End- oder Veraison-Öl bezeichnet .

Wenn Sie mehr wissen möchten, können Sie sich alle unsere Artikel zu EVOO ansehen.