Salud y cada día
La evidencia
Qué dice la ciencia sobre el aceite de oliva virgen extra y cómo encaja en el día a día.
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El aceite de oliva es el alimento más estudiado de la dieta mediterránea y también sobre el que más se exagera. Este pilar separa lo que está demostrado de lo que solo suena bien.
Qué dice la evidencia
Corazón, inflamación, microbiota, memoria, glucosa, huesos, estado de ánimo. Cada uno de esos frentes tiene ensayos detrás —PREDIMED, EUROLIVE y varias decenas más— y también sus matices. Los hemos reunido con la fuente al lado, uno por uno, en los beneficios del aceite de oliva para la salud.
En casa, desde el principio
La Asociación Española de Pediatría recomienda introducirlo a partir de los seis meses, y tanto la cantidad como la forma de darlo cambian con la edad. Está todo en el aceite de oliva en niños y bebés.
La letra pequeña
Ninguno de esos beneficios se sostiene si el aceite no es bueno. Casi todo el efecto antioxidante y antiinflamatorio vive en los polifenoles, y los polifenoles dependen de cuándo se recogió la aceituna y de cómo se ha guardado la botella. Distinguir un aceite que los conserva de otro que ya los ha perdido es, en buena medida, saber leer una etiqueta y una fecha de cosecha.
Salud y cada día
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Beneficios del aceite de oliva para la salud
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Los beneficios del aceite de oliva en niños y bebés