De la mano de expertos en quien confiar. Cada botella se cata y se selecciona a ciegas por la catadora profesional Mercedes Uceda antes de ganarse un sitio en la estantería.
FundadoresJero & Mercedes
Jero y Mercedes cultivan, muelen, venden, enseñan y asesoran a algunas de las empresas más selectas y premiadas del sector — un enfoque sin artificios que ha situado a Molino & Cata a la vanguardia de la innovación en el oficio.
Y un lugar en el que puedes confiar a ciegas.
Conoce nuestra historia
2 minutos
Seis preguntas sobre cómo cocinas y qué te apetece. Te emparejamos con una variedad — y una botella para empezar.
Empezar el test
Aceite de la casa · MOCA
MOCA es nuestro Picual de primera presión en frío — un estilo más maduro, en formatos grandes de 2 L y 5 L. El aceite de la casa sobre el que se construye toda la tienda.
Conoce MOCA“Dejé de comprar aceite por su color. El vaso a ciegas cambió cómo cocino.”
“Entré a por una botella y salí con una cata reservada. El mostrador es una gozada.”
“Cada caja llega con su ficha de laboratorio. Por fin, números en los que confío.”
Elijas como elijas, cada botella supera el mismo listón. Escoge la selección que encaja con el momento.
01 · Cada díaSelección
02 · Finca únicaSingular
Limitado
03 · Raros y limitadosJoyas
Sin excepciones ni letra pequeña — cada aceite de oliva virgen extra que ofrecemos pasa por el mismo criterio de selección.
“Lo cato todo a ciegas, en el vaso cobalto. Si un aceite no cuenta una historia en nariz, no llega nunca a la estantería.”
Nunca mezclas — cada uno es un virgen extra único y distinto.
Elegidos a ciegas por Mercedes Uceda.
Solo aceites en su mejor momento.
Extraídos por debajo de 27 °C, conservando aromas y polifenoles.
Recién molidos y embotellados — nunca stock viejo.
Gestionado por gente que cata y enseña aceite para ganarse la vida.
Somos agricultores nosotros mismos — así que pagamos a molinos y productores un precio justo, y te trasladamos el ahorro directamente. Sin importador, sin distribuidor, sin sobreprecio de boutique.
Y nunca hacemos dropshipping. Cada botella viaja a nuestro propio almacén climatizado, donde cada lote se vuelve a analizar antes de ganarse un sitio en la estantería.
Cómo funciona nuestro precio
“Donde el olivo se rinde,
termina el Mediterráneo.”
Molino & Cata nació del amor. Amor por nuestra familia, que nos enseñó que algunas cosas importan más que cualquier carrera. Amor por un legado — tres generaciones de olivareros, de Cazorla a Jaén, del olivar al laboratorio. Y amor por un sector que se esfuerza muchísimo y no siempre recibe su recompensa.
Por eso seleccionamos, catamos, grabamos, escribimos y abrimos nuestra oleoteca cada mañana: para que el mejor aceite de oliva virgen extra llegue a quien lo aprecia.
Elegimos por lo que se cata lo que llega a la estantería — no por el diseño de la botella ni por las medallas.
Cada productor conocido por su nombre, cada aceite trazado hasta el olivar donde creció.
Elevamos la cultura y llevamos este superalimento a cada mesa — nunca solo un regalo o una rareza cara.
C. Paz, 12, Centro, 18002 Granada, España
Todos son bienvenidos — entra, prueba antes de comprar, sin compromiso. Solo somos gente cercana a la que le encanta su aceite.
Ven a catar, aprender y celebrar en la oleoteca. Reserva una cata a ciegas, un taller o un evento privado.
AOVEs singulares, cada uno catado a ciegas antes de ganarse la estantería.
Club de cataTres aceites cada cosecha, elegidos por Mercedes, con un catavino cobalto.
La oleotecaNuestra sala de cata y mostrador en Granada. Entra, prueba, llévatelo a casa.
ExperienciasCatas guiadas y eventos privados, a la medida de tu menú y tu grupo.
RegalosEstuches de cata y el catavino, envueltos y listos para regalar.
Servicios profesionalesAsesoría de recolección, selección de lotes premium, consultoría técnica y formación en oleicultura y cata — para productores y marcas.
