Oro de Baeza Royal
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Características de Oro de Baeza Royal
- Variedad
- Royal de Cazorla
- Productor
- Oleandaluza
- Origen
- Jaén
- Frutado
- Amargo
- Picante
- Cosecha
- 2026/2027
En nariz y en boca
- Plátano verde
- Manzana verde
- Higuera
- Almendra verde
- Tomatera
Si lo pides hoy, llega entre el 05 Noviembre y el 06 Noviembre.
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Por qué lo elegimos
El año pasado nos quedamos sin una buena Royal. Es una variedad compleja. Cuando estábamos loteando los picuales la probamos y dijimos: «Ven, que no te escapas».
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Tres aceites para comparar en casa.
Maridaje
Cómo disfrutarlo
La Royal de Cazorla es una variedad autóctona de la sierra de Cazorla, compleja y poco habitual. Esta tiene el frutado y el picante en 4 y el amargo en 3: entra más amable que un Picual y termina con fuerza.
Con verduras a la brasa o al horno: alcachofas, espárragos, pimientos asados o setas. Su complejidad se nota más en platos sencillos.
Con pescado blanco a la plancha con su piel (merluza, dorada, corvina) o con un bacalao confitado. El amargo moderado no pisa el pescado y el picante lo despierta.
Con carnes blancas y caza menor: pollo de corral, conejo o perdiz, en crudo al emplatar.
Con quesos semicurados de cabra y en tostadas con tomate o aguacate. Y para entender la variedad, pruébala al lado de un Picual: misma provincia, otro idioma.
La almazara
Oleandaluza
Oleandaluza es una almazara de Baeza que viene de la cooperativa La Loma, fundada en 1968. Instaló su primera almazara en 1981. En 1989 un grupo de agricultores compró el molino «Farfarina» y fundó la SAT Oleandaluza.
Desde 2025 la llevan los hermanos Rafael y Pedro Vega, que han apostado por embotellar con marca propia: Oro de Baeza, en Picual, Arbequina, Frantoio y Royal, de cosecha temprana recogida a primeros de octubre.
Esta campaña Mercedes Uceda ha participado en el loteo del Picual. Elegir los lotes es donde se decide si un aceite será bueno o solo correcto.