Quaryat Picual
5,0 · 2 reseñas16,05€
Precio unitario 32,10€ por lAgotado
Características de Quaryat Picual
- Variedad
- Picual
- Productor
- Quaryat Dillar
- Origen
- Granada
- Frutado
- Amargo
- Picante
En nariz y en boca
- Verde hoja
- Manzana verde
- Almendra Verde
- Cascara de plátano
- Tomatera
- Frutos secos verdes
- Hierbas aromáticas
- Rúcula
- Endivia
Por qué lo elegimos
Este Picual nos habla de lo que pasa cuando un olivo crece a más de mil metros, a los pies de Sierra Nevada. El frío de Dílar ralentiza la maduración y concentra los polifenoles de una manera que se nota en la copa: esa astringencia contenida, ese equilibrio entre amargo y picante que no es fácil de lograr. Lo uso mucho para explicar en las catas cómo la altitud transforma completamente el carácter de una variedad.
Maridaje
Cómo disfrutarlo
Ideal para ensaladas con base de patata, de pasta o quinoa, aportando todos los toques vegetales. Para finalizar platos como hummus o guacamole, o para elaborar ricos salmorejos y gazpachos.
La almazara
Quaryat Dillar
Esta almazara que debe su nombre al antiguo nombre del pueblo de Dílar a las afueras de Granada elabora Aceite de Oliva Virgen Extra de Montaña.
Gestionada por los hermanos Velasco, realiza una cuidadosa elaboración de una gama de aceites Premium Picual, Arbequina, Blend y Ecológicos, además de una delicia gourmet de condimento de limón sobre una base de aceite de variedad Arbequina.
Además de sus fincas, trabajan con agricultores tradicionales ayudando a preservar y cuidar variedades como la Picudo produciendo Aceites de Oliva Virgen Extra.