Eine Olivensorte aus Corato in der Region Apulien im Sueden Italiens. Sie ist die Sorte mit dem hoechsten Polyphenolgehalt der Welt und ueberschreitet regelmaessig 500-700 mg/kg. In Italien bedeckt sie mehr als 70.000 Hektar.

Wegen des extrem hohen Gehalts an Oleocanthal, einem entzuendungshemmenden Polyphenol, das die Schaerferezeptoren im Hals aktiviert. Je mehr es kratzt, desto mehr Oleocanthal enthaelt es. Das ist eine Qualitaet, kein Mangel.

Oleicola Jaen und die Familie Almansa pflanzten sie in ihren Hainen in Arjona und Espeluy in der Campina von Jaen an. Die Sorte hat sich an das lokale Terroir angepasst und liefert ein Profil, das die italienische Intensitaet bewahrt, aber mit eigenen, unverwechselbaren Nuancen.

Gegrilltes rotes Fleisch, deftige Huelsenfruechte, bittere Gemuese (Brokkoli, Stielmus, Endivie), gereifter Kaese, Brot mit Tomate. Es braucht Begleiter mit Charakter. Kombinieren Sie es nicht mit einem zarten Weissfisch.

Es ist eines der Oele mit den am besten dokumentierten gesundheitlichen Vorteilen. Sein Polyphenolgehalt (Oleocanthal, Oleacein, Hydroxytyrosol) wird mit kardiovaskulaerem Schutz und entzuendungshemmenden Eigenschaften in Verbindung gebracht. Die EU-Verordnung erlaubt Gesundheitsaussagen fuer Oele mit mehr als 250 mg/kg Polyphenolen - Coratina uebertrifft diesen Wert um mehr als das Doppelte.