Molino & Cata: Jahr 1
Hace un año teníamos una tienda en Shopify, cero audiencia y un plan que nadie más conocía. Hoy podemos contarlo. Una rendición de cuentas de nuestro primer año.
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Blog
Die Welt des Olivenöls
Leitfäden, Verkostungen, Rezepte und alles, was Sie über natives Olivenöl extra wissen müssen.
Sorten und Terroir
Hojiblanca, Picudo und Picual: Drei andalusische Sorten, die Sie kennen sollten
Imaginemos que caminamos juntos por los olivares de Andalucía en una mañana de noviembre. Tres variedades nos relatan la misma historia, cada una con su prop...
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Sorten und Terroir
Terroir im Olivenöl: Derselbe Baum, unterschiedliche Ergebnisse
Una mañana de diciembre, estuve catando dos Picuales recién molidos. El primero venía de una finca de campiña a cuatrocientos metros de altitud. El segundo, ...
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Kochen und praktische Verwendung
Natives Olivenöl extra richtig aufbewahren (und 5 Fehler, die Sie machen)
Compras un buen aceite de oliva virgen extra. Te ha costado encontrarlo, elegirlo, pagarlo. Y después lo guardas al lado de los fogones, en una botella trans...
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Olivenöl verstehen
Polyphenole im Olivenöl: Was sie sind, wozu sie gut sind und wo man sie findet
Estamos en la sala de cata, a primera hora de la mañana, cuando los sentidos están más despiertos. Caliento la copa azul entre las manos, levanto la tapa y a...
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Sorten und Terroir
Olivenöl aus der Sierra Nevada: Wenn Höhenlage zum Geschmack wird
Cuando piensas en aceite de oliva en España, piensas en Jaén. Y con razón: Jaén produce más aceite que Grecia entera. Es un mar de olivos que se extiende por...
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Sorten und Terroir
Picual vs. Arbequina: Wie Sie zwischen den zwei Königinnen des Olivenöls wählen
Tengo delante dos copas azules. En la de la izquierda, un Picual de cosecha temprana; en la de la derecha, una Arbequina del mismo año, la misma almazara, el...
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Kochen und praktische Verwendung
Kochen mit nativem Olivenöl extra: Ein Leitfaden ohne Mythen
Hay una creencia extendida de que el aceite de oliva virgen extra es solo para ensaladas. Que para freír hay que usar otro aceite. Que se quema, que pierde p...
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Sorten und Terroir
Arbequina-Olivenöl: Alles, was Sie zu wissen glauben, ist wahrscheinlich falsch
La primera vez que una Arbequina me dejó sin palabras fue en una cata a ciegas. Estábamos en una sala con luz controlada, copa azul en la mano, y aquel aceit...
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Erlebnisse und Öltourismus
Das beste Olivenöl Spaniens kommt aus einem kleinen Dorf in Granada
Ácula no sale en las guías turísticas. Es un pueblo de la provincia de Granada, en la carretera hacia Ventas de Huelma, con una almazara que hace veinte años...
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Sorten und Terroir
Picual-Olivenöl: Die vollständigste Sorte der Olivenöl-Welt
Amanece en octubre y el campo de Jaén huele a tierra mojada. Los Picuales empiezan a cambiar el color de sus frutos. Llevo más de una década catando aceites ...
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Preis und kluger Einkauf
Spanische EVOO-Marken, die im Ausland berühmt sind und die Sie vielleicht nicht kennen
Descubre algunas de las marcas españolas de Aceite de Oliva Virgen Extra que triunfan fuera de España y llevan el AOVE Español allende nuestras fronteras
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