Oleoteca · Granada · Seit 2024
Drei Generationen
Olivenöl
Vom Olivenhain in Baeza zum IFAPA-Labor in Jaén. Vom Labor zu unserer Oleoteca in Granada. Und von dort auf Ihren Tisch.
Alles beginnt in Baeza, Jaén. Die Familie Uceda lebt seit drei Generationen inmitten von Olivenbäumen.
Marino, der Vater, widmete sein Leben der Wissenschaft des Olivenöls — Hauptforscher am IFAPA, Berater der FAO, 41 veröffentlichte Bücher. Mercedes, die Tochter, wuchs zwischen Reagenzgläsern und Ölmühlen auf. Sie studierte Biologie, wurde professionelle Verkosterin und bildet seit über einem Jahrzehnt Verkoster an der Universität Jaén aus.
Eines Tages stellten sich Mercedes und Jerónimo (ihr Partner, der aus der Welt der Technologie und digitalen Transformation kam — Inditex, BBVA, Capital One, die britische Regierung) eine Frage: warum ist es so schwer, ein gutes Olivenöl zu kaufen?
Im Supermarkt sieht alles gleich aus. In den Ölmühlen gibt es Juwelen, die nie die Provinz verlassen. Und online weißt du nicht wirklich, was du kaufst. Was fehlte, war eine Oleoteca: ein Ort, an dem jemand, der wirklich etwas von Olivenöl versteht, dir hilft, deines zu finden.
So wurde Molino & Cata geboren. 2024 eröffneten wir unsere Oleoteca im Zentrum von Granada — Calle Paz 12, neben dem Plaza de la Trinidad. Und Marino, offiziell im Ruhestand, kommt weiterhin vorbei, um uns zu beraten. Er sagt, es ist wegen des Öls. Wir wissen, es ist wegen der Enkelinnen.
Die digitale Referenz des Sektors
Eine Oleoteca und viel mehr
Heute ist Molino & Cata die digitale Referenz des Olivenölsektors, mit mehr als 44.000 Followern in sozialen Medien und über hundert Erwähnungen in Fach- und Publikumsmedien. Aber wir bleiben vor allem eine Oleoteca: ein Ort, an dem Olivenöl gerochen, verkostet und verstanden wird.
300+
Proben pro Ernte verkostet
180+
betreute internationale Auszeichnungen
40
veröffentlichte Bücher über natives Olivenöl extra
44K
Follower in sozialen Medien
100+
Medienauftritte
5.0
Google-Bewertung
Wer wir sind
Das Team
UGR · UJA
Mercedes Uceda
Gründerin · Professionelle Verkosterin
Biologin und professionelle Verkosterin, akkreditiert von der Universität Jaén. Jurorin bei Evooleum, Ovibeja, LA IOOC und Alcuza. Hat 180+ internationale Auszeichnungen mitbetreut. Bildet seit über 10 Jahren Verkoster aus.
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ESIC · Scrum.org
Jerónimo Palacios
Mitbegründer · Digitale Strategie
Professional Scrum Trainer bei Scrum.org und Senior Advisor bei SNGULAR. Hat die digitale Transformation von Inditex, BBVA, Capital One, Ericsson und der britischen Regierung geleitet. Hat die digitale Plattform von Molino & Cata aufgebaut.
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UPM · UJA · FAO · COI
Marino Uceda Ojeda
Dr. Agraringenieur · Wissenschaftlicher Berater
Ehemaliger IFAPA-Forscher, FAO-Berater, spanischer Delegierter beim IOC. 40 veröffentlichte Bücher. Berät uns im Austausch dafür, dass wir ihn seine Enkelinnen sehen lassen.
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Unser Verkostungsraum, ausgestattet mit offiziellen IOC-Verkostungsgläsern
Mehr als 100 Medienauftritte
Kommen Sie uns besuchen
Calle Paz 12, Zentrum von Granada, neben dem Plaza de la Trinidad