Quaryat Arbequina
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Merkmale von Quaryat Arbequina
- Sorte
- Arbequina
- Erzeuger
- Quaryat Dillar
- Herkunft
- Granada
- Fruchtigkeit
- Grün
- Intensität
In Nase und Mund
- Grasgrün
- Grüne Mandel
- Fruchtbanane
- Rote Tomate
- Grüne Walnuss
- Obstbrei
- Apfelmus
Warum wir es ausgewählt haben
Die Höhenlage von Dílar verleiht dieser Arbequina etwas, das die aus tiefer gelegenen Gebieten nicht haben: Komplexität. Sie ist nicht nur süß und mild — am Ende gibt es eine überraschende würzige Note und diesen Nachgeschmack von Apfelmus und grüner Walnuss, der verrät, dass wir es hier mit einer Bergarbequina zu tun haben. Der Familie Velasco ist es gelungen, einer Sorte, die viele als schlicht betrachten, eine viel interessantere Geschichte zu erzählen.
Kombination
So genießt du es
Dieses native Olivenöl extra eignet sich ideal für die Zubereitung von Saucen und Mayonnaise. In der Backkunst verleiht es mandelartige Geschmacksnoten. Es lässt sich mit Naturjoghurt und gedämpftem Weißfisch kombinieren.
Die Ölmühle
Quaryat Dillar
Diese Ölmühle, die ihren Namen dem alten Namen der Stadt Dílar am Stadtrand von Granada verdankt, produziert natives Olivenöl extra aus den Bergen.
Unter der Leitung der Gebrüder Velasco produziert das Unternehmen mit Sorgfalt eine Reihe hochwertiger Picual-, Arbequina-, Blend- und Bio-Öle sowie ein Gourmet-Erlebnis mit Zitronengewürz auf Basis von Arbequina-Öl.
Zusätzlich zu ihren Farmen arbeiten sie mit traditionellen Bauern zusammen, um Sorten wie Picudo zu erhalten und zu pflegen und produzieren natives Olivenöl extra.