Lerne, wie man professionell verkostet
Die Ölschule von Molino & Cata · kostenlos und offen
Alles, was wir über Olivenöl wissen, schriftlich festgehalten und nach Themen geordnet. Leitfäden und Artikel von der Person, die das Öl verkostet, auswählt und verkauft, mit Methode und überprüfbaren Daten.
38
Artikel
8
Themen
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Beginnen Sie mit einem Thema
Jedes Thema bündelt seine Artikel an einem Ort, mit einem Einführungsleitfaden.
01 / Thema
Olivenöl verstehen
- Säuregehalt von Olivenöl: Was die Laboranalyse wirklich misst
- Polyphenole im Olivenöl: Was sie sind, wozu sie gut sind und wo man sie findet
- Olivenölarten: die fünf Kategorien und wofür jede verwendet wird
7 Artikel
02 / Thema
Sorten und Terroir
- Hojiblanca, Picudo und Picual: Drei andalusische Sorten, die Sie kennen sollten
- Olivenöl-Coupage: Was es ist und warum es nicht irgendeine Mischung ist
- Terroir im Olivenöl: Derselbe Baum, unterschiedliche Ergebnisse
10 Artikel
03 / Thema
Preis und intelligenter Kauf
- Der Abwärtsdruck auf den Olivenöl-Erzeugerpreis
- Die 5 besten natives Olivenöle extra von Genossenschaften im Jahr 2026
- Dein erstes echtes natives Olivenöl extra: ein Ratgeber ohne Esbismus
9 Artikel
04 / Thema
Küche und praktischer Gebrauch
- Welches Olivenöl eignet sich für Salate (und welches für welchen Salat)
- Ein Öl für deine gesamte Küche: So wählst du aus, wenn du nur eines haben kannst
- Kochen mit nativem Olivenöl extra: Ein Leitfaden ohne Mythen
5 Artikel
05 / Thema
Vom Feld in die Flasche
- Nein, 75 % der Olivenhaine in Spanien produzieren nicht mit Verlust
- Frühzeitige Ernte: Was das ist und warum dein Öl im Oktober geerntet werden sollte
- Von Gänsen zu Pferden. Der Umgang mit Tieren im ökologischen AOVE
4 Artikel
08 / Thema
Olivenöl verschenken
Was man zu welchem Anlass schenkt: Hochzeiten, Kommunionen, Firmengeschenke und persönliche Geschenke.
Das Neueste
Kürzlich veröffentlicht
01
Welches Olivenöl eignet sich für Salate (und welches für welchen Salat)
Mercedes Uceda · 4 Aug. 2026
03
Nein, 75 % der Olivenhaine in Spanien produzieren nicht mit Verlust
Jerónimo Palacios · 1 Juli 2026
05
Hojiblanca, Picudo und Picual: Drei andalusische Sorten, die Sie kennen sollten
Molino & Cata · 17 März 2026
06
Ein Öl für deine gesamte Küche: So wählst du aus, wenn du nur eines haben kannst
Molino & Cata · 13 März 2026
Professionelle Kriterien
Aus der Praxis der Verkostung geschrieben.
Leitfäden, die aus der Praxis der Verkostung heraus entwickelt wurden, mit Methode, Blindverkostungen und überprüfbaren Daten.
1
Professionelle Verkosterin
Spanisch · Englisch
Geführte Verkostungen
Granada
Öltheke