Iberoleum-Führer 2025

Almaoliva Arbequino ist ein natives Olivenöl extra. ausschließlich mit Oliven der Sorte Arbequina von Almazaras de la Subbética, im Herzen von Cordoba.

Innerhalb unserer Kollektion von genossenschaftlichen nativen Olivenölen extra nimmt es eine herausragende Stellung ein, da die Genossenschaft sich jedes Jahr selbst übertrifft, was die Ernte, die Kaltpressung und die Verpackung dieses Olivensaftes betrifft.

Almazaras de la Subbética ist eine Genossenschaft zweiter Ordnung , die 18 Genossenschaften aus diesem Gebirge in Córdoba vereint. Das Klima und die Lage dieser Region tragen zusammen mit der Professionalität der Landwirte und Arbeiter dazu bei, dass hier einige der am meisten ausgezeichneten Säfte der Welt produziert werden.

Die Arbequina-Sorte ergibt ein mildes und feines natives Olivenöl extra , das für jeden Gaumen geeignet ist. Trotz seiner Zartheit besticht dieses Almaoliva durch eine außergewöhnliche Komplexität mit Aromen, die an grüne Mandeln, Gras, Bananen, Nüsse und Tomaten erinnern.

Dieses Öl hat sich in den letzten Jahren bei den wichtigsten Wettbewerben der Branche etabliert und konnte Auszeichnungen im Evooleum Guide der besten nativen Olivenöle extra der Welt , bei Flos Olei, World's Best Olive Oils, und im Iberoleum Guide der besten Öle Spaniens vorweisen.

Für Verbraucher, die Wert auf Qualität und Vielseitigkeit legen, sowohl für den Rohverzehr als auch zur Verfeinerung ihrer Kochrezepte, ist dies ein außergewöhnliches natives Olivenöl extra aus unserer Premium-Kollektion .

Almaoliva ist ein süßes und feines sortenreines Arbequina-Olivenöl aus Almazara de la Subbética. Ein Öl, das jeden Gaumen erfreut und regelmäßig zu den Spitzenreitern bei nationalen und internationalen Auszeichnungen zählt. Ein extra natives Olivenöl von weltweiter Anerkennung.

Elegant und voller Persönlichkeit entstand der Dominus Cosecha Temprana in den ersten Tagen der Ernte in Jaén.

Dieses native Olivenöl extra der Sorte Picual spiegelt in jedem Tropfen Jugend und Charakter wider, ein wahres Geschenk für anspruchsvolle Gaumen, die Wert auf Frische und höchste Qualität legen.

Goldlis ist das Flaggschiff der Ölmühle von Sergio Lis in Saragossa. Dies ist eine Mischung aus Arbequina- und Arbosana-Trauben, hergestellt mit den ersten Ölen der Saison und mit außergewöhnlicher Sorgfalt und Aufmerksamkeit in Saragossa.

Jabalcuz Gran Selección ist ein Natives Olivenöl Extra aus Frühlese, hergestellt von einer kleinen Genossenschaft in Jaén.

Die Produktion erfolgt im Oktober aus Picual-Oliven aus Berglagen, die aufgrund des reliefreichen Geländes der südlichen Sierras von Jaén sowohl mechanisch als auch von Hand geerntet werden.

Sorgfältige Herstellung: Die Mühlenmeister wählen mit modernster Technik die besten Parzellen für Jabalcuz Gran Selección aus und verarbeiten nur wenige Tage lang in kleinen Chargen. Jede Charge wird verkostet, und nur die besten gelangen in die finale Cuvée.

Herkunft ist die Sociedad Cooperativa Andaluza Sierra de la Pandera in Los Villares (Jaén). Die Ernte im Oktober und die Kaltverarbeitung bewahren Frische, grüne Aromen und höchste Qualität.

Ausgezeichnet mit dem Siegel Jaén Selección 2025 sowie dem Mario-Solinas-Preis des Internationalen Olivenrats.

Technisches Datenblatt — Jabalcuz Gran Selección

• Produkt: Jabalcuz Gran Selección.
• Hersteller: Sociedad Cooperativa Andaluza Sierra de la Pandera (Los Villares, Jaén, Spanien).
• Kategorie: Natives Olivenöl Extra.
• Sorte: 100% Picual (sortenrein).
• Herkunft: Sierra Sur de Jaén (Andalusien, Spanien).
• Ernte: Frühlese (Oktober).
• Lese: Kombination aus Hand- und Maschinenernte wegen Gebirgslage.
• Mahlung: Kaltverarbeitung, wenige Stunden nach der Ernte.
• Extraktion: ausschließlich mechanische Verfahren; kontrollierte Temperatur < 27 °C.
• Selektion & Rückverfolgbarkeit: Chargenweise Herstellung während der Kampagne; Verkostung und Auswahl der besten Chargen für die finale Cuvée.
• Sensorisches Profil (Kurz): grünfruchtig mit krautigen Noten; ausgewogene Bitterkeit und Schärfe. Kann je nach Saison variieren. Siehe Verkostungsnotizen.
• Auszeichnungen: Jaén Selección 2025.
• Zutaten: 100% Olivensaft (Picual).
• Allergene: keine.
• Verpackung & Formate: dunkles Glas; Formate je nach Verfügbarkeit.
• Lagerung: kühl und dunkel lagern; nach jedem Gebrauch verschließen; vor Licht und Wärme schützen.
• Los / MHD: siehe Etikett.

Der preisgekrönte Picual von O-MED ist ein Olivensaft, der im Oktober aus sorgfältig ausgewählten Oliven vom Familienanwesen hergestellt wird. Es wird mechanisch extrahiert, kaltgepresst und nach der Extraktion kontinuierlich gefiltert, um seine organoleptischen Eigenschaften so weit wie möglich zu bewahren.

Dieses Picual hat drei Jahre in Folge den Spanish Food Award gewonnen und ist darüber hinaus eine der international bekanntesten Marken bei den Verbrauchern.

Hacienda Santa María ist ein Unternehmen, das sich durch zwei Dinge auszeichnet: seine gute Arbeit und seine Liebe zum Detail. Jeder, der schon einmal mit ihnen zu tun hatte, weiß, dass ihr Schwerpunkt auf der Herstellung großartiger Produkte und dem Aufbau langfristiger Beziehungen liegt.

Als wir uns hinsetzten, um über die ersten Marken nachzudenken, die wir integrieren wollten, war dies eine der Marken, von denen wir wussten, dass sie eine sichere Sache sein würden.

Mit diesem Produkt, das mit der Auszeichnung „Jaén Selección 2025“ ausgezeichnet wurde, erhalten Sie neben 96 Punkten im Iberoleum-Führer vier Dinge: Geschmack, Design, Aromen und Nachhaltigkeit.

Wenn Sie in Jaén sind, sollten Sie sie unbedingt in der Hacienda Santa María 1885 neben der Burg Tobaruela besuchen, in der übrigens ein guter Freund von uns lebt.

Für ein vollwertiges Premium-Erlebnis sollte Natives Olivenöl Extra ein breites Aromenspektrum bieten.

Oro Bailén, die Referenzmarke aus Villanueva de la Reina (Jaén), überzeugt Jahr für Jahr mit diesem sortenreinen Arbequina-Öl, geerntet auf den eigenen Lagen und wenige Stunden später kalt verarbeitet in der hauseigenen Mühle.

Arbequina hat einen geringeren Polyphenolgehalt und ist daher ideal für empfindliche Gaumen, die sanfte, süßere Aromen einem kräftig bitter-scharfen Profil (Picual, Hojiblanca) vorziehen.

Zart und fein: Oro Bailén Arbequina verleiht jedem Gericht subtile Eleganz. Pur und zum Kochen hervorragend – besonders in Backrezepten als Ersatz für tierische Fette wie Butter.

Aus ausgewählten Arbequina-Oliven hergestellt, ist sein milder Geschmack ideal für alle, die Leichtigkeit und feine Nuancen schätzen. Dieses Jaén-Olivenöl überrascht und begeistert.

Datenblatt — Oro Bailén Arbequina

• Produkt: Oro Bailén Arbequina.
• Hersteller: Aceites Oro Bailén (Villanueva de la Reina, Jaén, Spanien).
• Kategorie: Natives Olivenöl Extra.
• Sorte: 100% Arbequina (sortenrein).
• Herkunft: Lagen von Oro Bailén in Jaén; Verarbeitung in der eigenen Mühle.
• Ernte: Frühlese (Oktober).
• Lese: überwiegend mechanisch, mit manueller Unterstützung je nach Parzelle/Gelände.
• Mahlung: Kaltverarbeitung, wenige Stunden nach der Ernte.
• Extraktion: ausschließlich mechanische Verfahren; kontrollierte Temperatur < 27 °C.
• Sensorik (Kurz): sanfter, süßer Einstieg; geringe Bitterkeit und Schärfe; Noten von reifer Frucht (Banane, Apfel), Mandel und frischem Gras. Siehe unsere Verkostungsnotizen.
• Empfehlungen: ideal pur, für Emulsionen (Mayonnaise, Vinaigrette) und Backwaren; geeignet für niedrige bis mittlere Gartemperaturen.
• Zutaten: 100% Olivensaft.
• Allergene: keine.
• Verpackung & Formate: dunkles Glas; 250 ml und 500 ml.
• Lagerung: kühl und dunkel lagern; nach jedem Gebrauch verschließen; vor Licht und Wärme schützen.
• Los / MHD: siehe Etikett.

Die Sorte Frantoio gehört—zusammen mit Coratina—zu den am häufigsten angebauten Olivensorten Italiens. Besonders in der Toskana ist sie prägend und steht sinnbildlich für die Landschaften und Aromen der Region.

In den letzten Jahren wurde die Sorte auch in den Norden der Provinz Jaén eingeführt. Natives Olivenöl Extra aus Frantoio zeichnet sich durch Balance, Noten von Bittermandel und eine chiliartige Schärfe aus—ähnlich wie bei Hojiblanca.

Dieses Oro Bailén Frantoio ist ein exklusives, fein gearbeitetes Öl aus reinen Frantoio-Oliven. Als Monovarietät der Oro-Bailén-Familie (Villanueva de la Reina) bietet es ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis, geschätzt für sein rundes Profil und die Abgrenzung zu anderen Jaén-Ölen.

Elegant und harmonisch—ideal für Liebhaber feiner, eigenständiger Aromen.

Datenblatt

• Produkt: Oro Bailén Frantoio.
• Hersteller: Aceites Oro Bailén (Villanueva de la Reina, Jaén, Spanien).
• Kategorie: Natives Olivenöl Extra.
• Sorte: 100% Frantoio (sortenrein).
• Herkunft: eigene Lagen von Oro Bailén in Jaén; Verarbeitung in der eigenen Mühle.
• Ernte: Frühlese (Oktober/November), Frucht im Véraison-Stadium.
• Lese: mechanisch und/oder von Hand je nach Parzelle und Gelände.
• Mahlung: Kaltverarbeitung, wenige Stunden nach der Ernte.
• Extraktion: ausschließlich mechanische Verfahren; kontrollierte Temperatur < 27 °C.
• Sensorik (Kurz): ausgewogen grünfruchtig; Bittermandel, grüne/Blatt-Noten, leichte Apfelanklänge; Bitterkeit und Schärfe in Harmonie mit chiliartigem Nachhall.
• Empfehlungen: ideal pur (Salate, Gemüse, Carpaccio), zu Pasta und Fisch; geeignet für niedrige bis mittlere Gartemperaturen.
• Zutaten: 100% Olivensaft (Frantoio).
• Allergene: keine.
• Verpackung & Formate: dunkles Glas; Formate je nach Verfügbarkeit (z. B. 500 ml).
• Lagerung: kühl und dunkel lagern; nach jedem Gebrauch verschließen; vor Licht und Wärme schützen.
• Los / MHD: siehe Etikett.

Die Sorte Hojiblanca gilt als Olivensorte mit Doppelnutzung: Im September wird sie als Tafelolive („Verdeo“) geerntet, im Oktober–November zur Gewinnung von Nativem Olivenöl Extra.

Hojiblanca-Olivenöle zeichnen sich durch Intensität, kräftige Aromen und eine chiliartige Schärfe auf der Zunge aus – ähnlich wie Frantoio –, wobei das Aromaprofil eher in Richtung Picual tendiert.

Unter den Jaén-Ölen ist Hojiblanca weniger verbreitet; häufiger findet man sie in den Provinzen Córdoba und Sevilla, wo sie seit Jahrhunderten heimisch ist.

Ausgewogen und seidig: Oro Bailén Hojiblanca überzeugt durch Harmonie und Sanftheit. Pur für alle, die intensive Öle mögen, und in der Küche als feiner Akzent für charaktervolle Gerichte.

Oro Bailén ergänzt sein 100% sortenreines Sortiment mit dieser Hojiblanca, geerntet und verarbeitet auf den eigenen Lagen und in der eigenen Mühle im Norden von Jaén. Komplett aus Hojiblanca-Oliven – für Frische und Leichtigkeit in jedem Gericht.

Datenblatt

• Produkt: Oro Bailén Hojiblanca.
• Hersteller: Aceites Oro Bailén (Villanueva de la Reina, Jaén, Spanien).
• Kategorie: Natives Olivenöl Extra.
• Sorte: 100% Hojiblanca (sortenrein).
• Herkunft: Lagen von Oro Bailén in Jaén; Verarbeitung in der eigenen Mühle.
• Doppelnutzung: Tafelolive („Verdeo“ im September) und Öl (Oktober–November).
• Ernte: Frühlese (Oktober/November), Frucht im Véraison-Stadium.
• Lese: mechanisch und/oder von Hand je nach Parzelle und Gelände.
• Mahlung: Kaltverarbeitung, wenige Stunden nach der Ernte.
• Extraktion: ausschließlich mechanische Verfahren; kontrollierte Temperatur < 27 °C.
• Sensorik (Kurz): grünfruchtig und intensiv; Garten-/Krautnoten, chiliartige Schärfe und harmonische Bitterkeit. Kann je nach Saison variieren.
• Empfehlungen: ausgezeichnet pur (Tomate, Salate, Käse) und zum Kochen für ausdrucksstarke Gerichte.
• Zutaten: 100% Olivensaft (Hojiblanca).
• Allergene: keine.
• Verpackung & Formate: dunkles Glas; Formate je nach Verfügbarkeit (z. B. 500 ml).
• Lagerung: kühl und dunkel lagern; nach jedem Gebrauch verschließen; vor Licht und Wärme schützen.
• Los / MHD: siehe Etikett.

Das beliebte Oro Bailén Picual Family Reserve ist ein sortenreines natives Olivenöl extra aus der Olivensorte Picual . Es ist ein perfekt ausgewogenes Öl mit einem pfeffrigen und leicht bitteren Charakter sowie Aromen von Gras, Garten und Tomate.

Es wird aus Oliven hergestellt, die auf den Farmen von Oro Bailén in der Provinz Jaén geerntet werden, und in der Olivenmühle in Villanueva de la Reina mittels Kaltpressung verarbeitet, wodurch die natürlichen Eigenschaften erhalten bleiben und eine hohe Qualität gewährleistet wird.

Unserer Erfahrung nach hat sich Oro Bailén mit diesem Produkt als Maßstab für Exzellenz und Beständigkeit etabliert. Jahr für Jahr erhält es einige der weltweit renommiertesten Auszeichnungen und überzeugt gleichzeitig mit einem wettbewerbsfähigen Preis und außergewöhnlicher Qualität.

Es ist eines der vier Öle, die von der Marke hergestellt werden, und vervollständigt ein Sortiment, das es Ihnen ermöglicht, erstklassige native Olivenöle extra zu genießen: Frantoio, Picual, Arbequina und Hojiblanca.

Sein ausgewogenes Geschmacksprofil macht es zu einer vielseitigen Wahl für die Verfeinerung einer breiten Palette von Gerichten. Es ist eines der beliebtesten nativen Olivenöle extra in Spanien.

Oro Bailén Picual sollte in der Speisekammer jedes Liebhabers der Gourmetküche und insbesondere von erstklassigem nativem Olivenöl extra nicht fehlen.

Technische Spezifikationen

• Produkt : Oro Bailén Picual Family Reserve.
• Produzent : Aceites Oro Bailén (Jaén, Spanien).
• Kategorie : Natives Olivenöl extra (EVOO).
• Sorte : 100 % Picual (monovarietal).
• Herkunft : Weingüter Oro Bailén in der Provinz Jaén; Mahlen in der Olivenmühle Villanueva de la Reina.
• Ernte : früh (Oktober) mit Fruchtauswahl bei Reifebeginn (Veraison).
• Ernte : eine Kombination aus mechanisierten und manuellen Methoden, abhängig von Parzelle und Gelände.
• Mahlen : kalt, wenige Stunden nach der Ernte.
• Extraktion : ausschließlich mechanische Verfahren; kontrollierte Temperatur < 27 °C.
• Sensorisches Profil (Zusammenfassung) : Grün-fruchtig mit Noten von Gras, Obstgarten und Tomate; ausgewogene Bitterkeit und Würze. Siehe unsere Verkostungsnotizen.
• Auszeichnungen : zahlreiche nationale und internationale Auszeichnungen (variieren je nach Kampagne).
• Zutaten : 100% Olivenöl.
• Allergene : Enthält keine.
• Verpackung und Formate : dunkles Glas; Formate: 250 ml, 500 ml und 750 ml.
• Aufbewahrung : Kühl und dunkel lagern; nach jedem Gebrauch wieder verschließen; vor Licht und Wärme schützen.
• Charge / Mindestens haltbar bis : siehe Etikett.

Aus Jaén kommt Oro de Cánava Picual , ein intensives und lebendiges natives Olivenöl extra, das ausschließlich aus Picual-Oliven in ihrer perfekten Reife hergestellt wird.

Ein Öl mit eigenem Charakter, das das Beste der andalusischen Olivenanbautradition widerspiegelt.

Dieses Öl ist eine Auswahl des Meister-Olivenmühlenbesitzers von Oro del Desierto. Die ersten Öle, die zwischen Ende Oktober und Anfang November aus den Sorten Arbequina, Hojiblanca und Picual gewonnen werden, werden in 2.000-Liter-Chargen gelagert, wo sie analysiert und für die Mischung in unterschiedlichen Anteilen für diese begrenzte jährliche Auflage ausgewählt werden.

Picual Desert Gold ist ein natives Bio-Olivenöl extra, das die ganze Kraft und Frische der Tabernas-Wüste in Almería konzentriert. Dieses aus früh geernteten Picual-Oliven hergestellte Öl zeichnet sich durch seinen intensiven Charakter aus, der das Ergebnis der Bemühungen ist, sein natürliches und nachhaltiges Wesen zu bewahren.

Parqueoliva ist ein außergewöhnliches natives Olivenöl extra, eine Mischung aus den Sorten Picudo und Hojiblanca, das von Almaoliva unter der Marke Almazaras de la Subbética im Herzen von Córdoba, Spanien, hergestellt wird.

Hierbei handelt es sich um eine Mischung aus nativen Olivenölen extra der Sorten Picudo und Hojiblanca, die beide unter die geschützte Ursprungsbezeichnung Priego de Córdoba fallen, welche für die Zertifizierung und Qualitätssicherung der nativen Olivenöle extra der Region zuständig ist.

Almazaras de la Subbética vereint fast zwanzig Genossenschaften der Region. Mit über 7.000 Mitgliedern ist sie die zweitgrößte Genossenschaft Andalusiens. Von ihren modernen Anlagen aus vertreibt sie ihre Produkte in Dutzende Länder weltweit.

Die Anbau- und Erntebedingungen in der Sierra de Córdoba sind zwar günstig für die Herstellung hochwertiger nativer Olivenöle extra, doch die Produktion dieser EVOOs ist umso verdienstvoller, da es sich in vielen Fällen um jahrhundertealte Olivenhaine in Höhenlagen handelt, die von Hand geerntet werden müssen.

Dieses Parqueoliva-Olivenöl wird im Oktober geerntet, was wir als frühe Ernte betrachten, und einige Stunden später in der Ölmühle kaltgepresst. Um seine Aromen und Geschmacksnuancen zu bewahren, wird es kontinuierlich gefiltert.

Parqueoliva ist die makellose Mischung der Olivensorten Picuda und Hojiblanca aus Almazaras de la Subbética. Mit über 95 Punkten im Evooleum-Führer und 93 Punkten im Iberoleum-Führer sowie zahlreichen Auszeichnungen zählt es beständig zu den besten nativen Olivenölen extra der Welt.

Die Genossenschaft San Vicente mit Sitz in Mogón, in der Nähe der Bergketten Cazorla, Segura und Las Villas, hat in den letzten Jahren bei diesem Early Picual auf Qualität gesetzt. Dies ist eine Sonderedition, ausgewählt aus den besten Weinen seines Kellers.

Dieser frühe Picual, der im Oktober geerntet und verarbeitet wird, symbolisiert die Exzellenz einer Marke, die in ganz Spanien für ihre Anstrengungen und großartigen Ergebnisse bekannt ist.

Dieses native Olivenöl extra aus der Frühernte wird aus der Sorte Picual auf dem Weingut Puerta de las Villas in Mogón, Jaén, hergestellt. Die Bio-Zertifizierung garantiert ein hochwertiges Produkt mit einzigartigem Geschmack. Perfekt für alle, die ein nachhaltig produziertes und umweltfreundliches Olivenöl suchen.

Dies ist ein Picual aus integrierter Produktion, der in großer Höhe am Stadtrand von Granada hergestellt wird. Seinen Namen verdankt es der antiken Stadt Dílar, durch die einer der historisch bedeutendsten Flüsse der Stadt der Alhambra fließt.

Es wird in Olivenhainen im Naturpark Sierra Nevada hergestellt, die von traditionellen Bauern gepflegt werden.

Es verfügt über einen sorgfältigen Olivenauswahl- und Mahlprozess, der aufgrund seiner Lage auf über tausend Metern Höhe besondere Ernteeigenschaften aufweist.

Rincón de la Subbética ist ein natives Bio-Olivenöl extra, das von Almazaras de la Subbética in den Bergen von Córdoba, Spanien, hergestellt wird. Es ist eine Mischung aus der sortenreinen Olivensorte Hojiblanca, die im Laufe ihrer Geschichte über 720 Auszeichnungen gewonnen hat.

Dieses native Olivenöl extra der Sorte Hojiblanca wird durch manuelle und automatisierte Ernte von den Mitgliedern der Kooperativen hergestellt, die in Almaliva unter der Marke Almazaras de la Subbética zusammengefasst sind .

Die Olivenhaine, aus denen die Oliven für dieses native Olivenöl extra stammen, sind in vielen Fällen Jahrhunderte alt und werden seit Generationen von Bauern aus den Bergen von Córdoba bewirtschaftet.

Es wird in den ersten Oktobertagen hergestellt, um den optimalen Erntezeitpunkt zu erreichen, genau wie andere Öle unserer Premium-Kollektion nativer Olivenöle extra . Die Zeitspanne zwischen Ernte und Kaltpressung wird minimiert. Dadurch werden die Aromen und der Geschmack dieses Öls intensiviert.

Darüber hinaus ist dieses Öl in der geschützten Ursprungsbezeichnung Priego de Córdoba enthalten, die die Qualitätsstandards des nativen Olivenöls extra der in dieser Region produzierten Sorten Hojiblanca und Picudo sicherstellt .

Die Hojiblanca-Sorte ergibt ein makelloses und außergewöhnliches Öl mit einem kräftigen, fruchtigen Aroma von grünen Oliven und Gras, das in Noten von Tomate und Artischocke übergeht und mit einem Hauch von Banane ausklingt. Es zeichnet sich durch eine große Geschmackskomplexität aus.

Für Konsumenten, die höchste Qualität und Eleganz suchen, ist dies ein Bio-Olivenöl, das sich perfekt zum Rohverzehr eignet und Ihren Lieblingsgerichten eine würzige Note verleiht.

Rincón de la Subbética ist das Flaggschiffprodukt von Almazaras de la Subbética. Ein außergewöhnliches, natives Bio-Olivenöl extra . Das meistprämierte der Welt.

Señorío de Camarasa ist ein Juwel des Naturparks Sierra Mágina in Jaén, ein natives Olivenöl extra, das in jedem Tropfen Tradition und Reinheit vereint.

Es wird mit Sorgfalt von der Genossenschaft Santa Isabel de Torres hergestellt und ist das Ergebnis sorgfältig ausgewählter Picual-Oliven in einer einzigartigen Umgebung.

Die respektvolle und natürliche Herstellung stellt sicher, dass jede Flasche die Essenz des authentischsten andalusischen Olivenhains einfängt.

Dies ist ein persönliches Projekt von Víctor Uceda, der sich entschied, eine limitierte Auflage von 2.000 Flaschen Olivenöl aus der frühen Ernte von Picual herzustellen. Diese besondere Cristina-Lucas-Edition ist gleichzeitig ein Wohltätigkeitsprojekt: Ein Teil des Erlöses geht an die NGO Babies Uganda. Die Designs für Schachtel und Flasche stammen von den Kindern, die von einem Teil des Verkaufserlöses dieser Edition profitieren werden.

Viscount of Almansa: Ein visionäres Projekt

Diese Coratina hat viele Dinge. Eine persönliche Vision zur Modernisierung einer über Generationen hinweg bestehenden Tradition. Eine Zusammenarbeit mit einer der modernsten Olivenölmühlen in der Provinz Jaén. Eine großartige Dosis Kunst von Isabel Cabello, um Schrödls Originalgemälde neu zu interpretieren, das diesen Generationswechsel beobachtet.

Coratina ist neben Frantoio die repräsentativste Sorte Italiens. Eine kräftigere und eine subtilere Variante.

Die Ernte findet in einem modernen, umgebauten Olivenhain in der Nähe von Espeluy statt, wo eine in der Provinz Jaén ungewöhnliche Sorte ausgewählt wurde.

Es wird im Stadium der Veraison – also der frühen Ernte – geerntet und in den Anlagen von Oleícola Jaén in Baeza gemahlen und verarbeitet.