PICUAL

Picual

Region

Jaén

g.U.

Sierra Mágina, Cazorla

Charakter

Intensiv

Intensität

Zart Kräftig

Eine Olive mit Charakter. Beginne hier, wenn du lernen willst, wie Intensität schmeckt.

Teil von 3 Lernpfaden Entrena tu paladar Primeras catas El método profesional de cata

Wie es schmeckt

Intenso y estructurado: hoja de tomate y almendra verde, con un amargor firme y un picante que sube.

Almendra verdeHoja de tomateHierba cortadaPimienta blancaHoja de higueraAlcachofa

Sensorisches Profil · Blindverkostung · 0-10

Woher es kommt

Landkreis

Jaén

Anpflanzungen

~95% de las plantaciones de Jaén

Höhe

600–950 m

Ernte

Finales oct – nov

Boden

Arcilla calcárea

g.U.

Sierra Mágina, Cazorla

Säuregehalt

0,16–0,20%

Polyphenole

380–455 mg/kg

Stabilität

Muy alta

Tocopherole

Alta

Wozu es passt

Carne roja a la brasa

Aguanta el fuego y la grasa.

Pan con tomate

La pimienta realza el tomate maduro.

Manchego curado

El amargor corta la sal.

Guiso de lentejas

El cuerpo lleva la cuchara.

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