PICUAL
Picual
La aceituna más plantada del mundo y la espina dorsal del aceite español.
Intensität
Zart
Kräftig
Eine Olive mit Charakter. Beginne hier, wenn du lernen willst, wie Intensität schmeckt.
Teil von 3 Lernpfaden
Entrena tu paladar
Primeras catas
El método profesional de cata
01
Wie es schmeckt
Intenso y estructurado: hoja de tomate y almendra verde, con un amargor firme y un picante que sube.
Almendra verdeHoja de tomateHierba cortadaPimienta blancaHoja de higueraAlcachofa
Sensorisches Profil · Blindverkostung · 0-10
02
Woher es kommt
Landkreis
Jaén
Anpflanzungen
~95% de las plantaciones de Jaén
Höhe
600–950 m
Ernte
Finales oct – nov
Boden
Arcilla calcárea
g.U.
Sierra Mágina, Cazorla
Säuregehalt
0,16–0,20%
Polyphenole
380–455 mg/kg
Stabilität
Muy alta
Tocopherole
Alta
03
Wozu es passt
Carne roja a la brasa
Aguanta el fuego y la grasa.
Pan con tomate
La pimienta realza el tomate maduro.
Manchego curado
El amargor corta la sal.
Guiso de lentejas
El cuerpo lleva la cuchara.
Probiere es
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Verkoste den Guide im Glas: Lots aus einer Herkunft, hergestellt aus dieser Sorte.
