Oro de Baeza Royal
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Merkmale von Oro de Baeza Royal
- Sorte
- Royal de Cazorla
- Erzeuger
- Oleandaluza
- Herkunft
- Jaén
- Fruchtigkeit
- Bitterkeit
- Schärfe
- Ernte
- 2026/2027
In Nase und Mund
- Grüne Banane
- Grüner Apfel
- Feigenbaum
- Grüne Mandel
- Tomatenpflanze
Wenn Sie es heute bestellen, wird es zwischen dem 05 November und dem 06 November geliefert.
Kauf volle Kartons und spare bis zu 165 €
Warum wir es ausgewählt haben
Letztes Jahr sind uns gute Royal ausgegangen. Es ist eine komplexe Sorte. Als wir die Picual-Trauben parzellierten, probierten wir sie und sagten: „Komm, du entkommst uns nicht.“
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Drei Öle zum Vergleichen zu Hause.
Kombination
So genießt du es
La Royal de Cazorla ist eine einheimische Sorte aus dem Gebirge von Cazorla, komplex und ungewöhnlich. Sie hat die Fruchtigkeit und Schärfe mit 4 und die Bitterkeit mit 3: Sie ist milder als eine Picual und endet kraftvoll.
Zu gegrilltem oder gebackenem Gemüse: Artischocken, Spargel, geröstete Paprika oder Pilze. Ihre Komplexität zeigt sich deutlicher bei einfachen Gerichten.
Zu gebratenem weißem Fisch mit Haut (Seehecht, Seebrasse, Seezunge) oder zu konfiertem Kabeljau. Die mäßige Bitterkeit überdeckt den Fisch nicht und die Schärfe bringt ihn zur Geltung.
Zu weißem Fleisch und Kleingetier: Freilandhähnchen, Kaninchen oder Rebhuhn, roh angerichtet.
Zu haltbaren Ziegenkäsesorten und auf Toasts mit Tomaten oder Avocado. Und um die Sorte zu verstehen, probieren Sie sie neben einer Picual: gleiches Bundesland, andere Sprache.
Die Ölmühle
Oleandaluza
Oleandaluza es una almazara de Baeza que viene de la cooperativa La Loma, fundada en 1968. Instaló su primera almazara en 1981. En 1989 un grupo de agricultores compró el molino «Farfarina» y fundó la SAT Oleandaluza.
Desde 2025 la llevan los hermanos Rafael y Pedro Vega, que han apostado por embotellar con marca propia: Oro de Baeza, en Picual, Arbequina, Frantoio y Royal, de cosecha temprana recogida a primeros de octubre.
Esta campaña Mercedes Uceda ha participado en el loteo del Picual. Elegir los lotes es donde se decide si un aceite será bueno o solo correcto.