SalzySalz Empeltre
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Merkmale von SalzySalz Empeltre
- Sorte
- Empeltre
- Erzeuger
- SalzySalz
- Herkunft
- Saragossa
- Fruchtigkeit
- Bitterkeit
- Schärfe
- Ernte
- 2026/2027
In Nase und Mund
- Grünkraut
- Birne
- Süß
- Grüne Mandel
- Gemachte Mandel
- Banane
- Rote Tomate
- Obstbrei
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Warum wir es ausgewählt haben
Salz ist eine coole Tante, die an das glaubt, was sie tut. Und was sie tut, ist ein Empeltre, das in einem Handbuch darüber stehen könnte, wie ein Empeltre sein sollte. Dies ist unsere Anerkennung.
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Drei Öle zum Vergleichen zu Hause.
Kombination
So genießt du es
Ein Empeltre-Öl von Hand: süß, mit bitteren und scharfen Noten im Hintergrund und einem ausgeprägten Mandel-Finish. Es ist ein Öl für feine Gerichte, bei denen jeder Zusatz seine Wirkung entfalten soll.
Zu geräucherten Speisen: Lachs, Sardinen oder geräucherter Kabeljau auf einer Scheibe Brot. Die Süße des Öls rundet Rauch und Salz ab.
Zu Salaten mit bitteren Zutaten (Endivien, Rucola, Chicorée, Romanasalat) mit Walnüssen oder Birne. Hier verleiht das Öl dem Gericht die ihm fehlende Süße.
Zu Frisch- und Ziegenkäse, zu milden Wurstwaren wie Putenwurst oder Kochschinken und zu gebratenem Weißfisch.
Und in der Patisserie: zu Biskuitkuchen, Muffins, Mürbeteig oder direkt über frisch geschnittenem Obst. Die Birne und die Banane im Öl sind hier in ihrem Element.
Die Ölmühle
SalzySalz
Para hacer un litro de este aceite hacen falta 9 kilos de Empeltre. Es el precio de recoger pronto.
La familia Medina cultiva olivos en Agón, a los pies del Moncayo, desde 1870. Salz Medina, la cuarta generación, venía de trabajar en marcas de lujo y creó SalzySalz como homenaje a su familia y a su tierra.
Trabajan la Empeltre, la aceituna de Aragón de toda la vida (allí la llaman «aragonesa»), y también Arbequina. Recogen en verde y muelen el mismo día, a las pocas horas de cosechar, en la almazara de Aceites Lis, en La Almunia de Doña Godina. Recuerda: cuanto antes se recoge la aceituna, menos aceite sale y más sabe.