Sobre este aceite
Perfil sensorial
Estrella sensorial elaborada por Mercedes Uceda. Con cada pedido en Molino & Cata recibes una copia impresa de esta ficha.
© Molino & Cata. Uso comercial no autorizado.
Notas de cata
Esta lecciana presenta aromas entre verde y maduro, predominando los primeros. Recuerda a la manzana verde, a la hierba recién cortada, al plátano y a los frutos secos verdes. En boca entra dulce, apareciendo después un leve toque a amargo y picante. El retrogusto es a plátano y almendra hecha.
Maridaje
Ideal para combinar con quesos frescos, ensaladas con tomate cherry, yogur o fruta. También se puede usar para elaborar salsas.
La lecciana es una variedad de nueva generación, pensada para cultivo superintensivo. Nació de un estudio de la Universidad de Bari, tras un cruce de las variedades Arbosana y Leccino. Vino a ampliar el abanico de aromas que se pueden encontrar en los cultivos en seto. Me encanta sacarla en las catas y que la gente descubra que hay un mundo más allá de las variedades convencionales.
Conoce cada detalle

La Lecciana es una variedad que casi nadie conoce en España. Nació en 1998 en un programa de mejora genética de Agromillora y la Universidad de Bari, cruzando Leccino italiana con Arbosana española. El resultado es una aceituna con la elegancia aromática italiana y la adaptabilidad productiva de nuestras variedades. Oiltopía la cultiva en olivar superintensivo junto al Guadalquivir y la muele con mucho mimo.
Es una variedad que se cultiva en España, Portugal, Australia, Chile y Estados Unidos, pero encontrar un monovarietal de Lecciana en una oleoteca española es raro. Un AOVE para quien quiere dejarse sorprender.
Una variedad que casi nadie conoce, cultivada en Córdoba, con un perfil que no encaja en ninguna categoría conocida. La seleccionamos para los clientes curiosos, los que ya han probado muchas variedades tradicionales y quieren descubrir algo nuevo. Mercedes la define como «una sorpresa agradable que no esperas».

Experiencias
Reserva una cata guiada con Mercedes Uceda en nuestra oleoteca de Granada y descubre los atributos sensoriales del aceite de oliva virgen extra: frutado, amargo y picante.
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Cursos para profesionales y aficionados. Domina el vocabulario sensorial.
Elaboración
De la aceituna al oro líquido. Recolección, molturación y extracción.
Lecciana
Variedad
Córdoba
Origen

2 opiniones verificadas
★★★★★
Cosecha 2025/2026
Aceite fresco de temporada
Seleccion de Mercedes
Información del producto
Elaboración
Productor · Operador alimentario
Estrella del Guadalquivir
Córdoba
2 opiniones
Por 100 ml
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Valor energético | 3389 kJ / 824 kcal |
| Grasas | 91.6 g |
| de las cuales saturadas | 14.2 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| de los cuales azúcares | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Sal | 0 g |
Valores medios del AOVE. Consulte la etiqueta para valores exactos.
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2 opiniones
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Me encanta!! Lo recomiendo totalmente
Me encanta!! Lo recomiendo totalmente. Viene muy bien embalado, y con una presentación bonita
Es un cruce controlado entre la italiana Leccino y la española Arbosana, desarrollado en 1998 en la Universidad de Bari, en colaboración con Agromillora. Combina la calidad aromática italiana con la productividad de las variedades españolas. Se adapta a olivar superintensivo y se cultiva en España, Portugal, Australia, Chile y Estados Unidos.
Es versátil, pero donde brilla es en crudo. Su perfil suave con un toque de picante la hace ideal para pescados, ensaladas y quesos. Para cocinar a alta temperatura, hay otras variedades más estables.
Estrella del Guadalquivir
16,50 €EUR
Pídelo hoy, llega el lunes, 4 de mayo
Aceite muy bueno, el carácter Leccino muy presente ,
“Me encanta!! Lo recomiendo totalmente. Viene muy bien embalado, y con una presentación bonita”