Molino & Cata: Año 1
Hace un año teníamos una tienda en Shopify, cero audiencia y un plan que nadie más conocía. Hoy podemos contarlo. Una rendición de cuentas de nuestro primer año.
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Blog
El mundo del aceite
Guías, catas, recetas y todo lo que necesitas saber sobre aceite de oliva virgen extra.
Variedades y terroir
Hojiblanca, Picudo y Picual: tres variedades andaluzas que deberías conocer
Imaginemos que caminamos juntos por los olivares de Andalucía en una mañana de noviembre. Tres variedades nos relatan la misma historia, cada una con su prop...
5 min lectura
Cocina y uso práctico
Un aceite para toda tu cocina: cómo elegir si solo puedes tener uno
La pregunta más práctica sobre aceite de oliva no es cuál es el mejor del mundo. Es esta: si solo puedo tener una botella en la cocina, ¿cuál elijo?
4 min lectura
Entender el aceite de oliva
Coupage de aceite de oliva: qué es y por qué no es una mezcla cualquiera
Cuando ves "coupage" o "blend" en una botella de aceite de oliva, es fácil pensar que es una mezcla. Y técnicamente lo es. Pero hay una diferencia enorme ent...
4 min lectura
Variedades y terroir
Terroir en el aceite de oliva: el mismo olivo, resultados distintos
Una mañana de diciembre, estuve catando dos Picuales recién molidos. El primero venía de una finca de campiña a cuatrocientos metros de altitud. El segundo, ...
5 min lectura
Cocina y uso práctico
Cómo conservar el aceite de oliva virgen extra (y 5 errores que cometes)
Compras un buen aceite de oliva virgen extra. Te ha costado encontrarlo, elegirlo, pagarlo. Y después lo guardas al lado de los fogones, en una botella trans...
4 min lectura
Precio y compra inteligente
Los 5 mejores aceites de oliva virgen extra de cooperativa en 2026
Los 5 mejores AOVE de cooperativa en 2026, premiados en EVOOLEUM, Mario Solinas y Jaén Selección. Selección experta de Mercedes Uceda. Compra online.
9 min lectura
Precio y compra inteligente
Tu primer aceite de oliva virgen extra de verdad: guía sin esnobismo
Llevas años comprando aceite de oliva en el supermercado. Funciona. Cocinas con él, aliñas la ensalada, mojas el pan. Pero alguien te ha dicho —o has leído e...
4 min lectura
Entender el aceite de oliva
Producción integrada, ecológica y convencional: tres etiquetas explicadas
Hace unos meses, durante una visita a una finca de Picual en Sierra Mágina, el agricultor me enseñó con orgullo su cuaderno de campo. Cada tratamiento regist...
5 min lectura
Entender el aceite de oliva
Polifenoles del aceite de oliva: qué son, para qué sirven y dónde encontrarlos
Estamos en la sala de cata, a primera hora de la mañana, cuando los sentidos están más despiertos. Caliento la copa azul entre las manos, levanto la tapa y a...
5 min lectura
Variedades y terroir
Aceite de oliva de Sierra Nevada: cuando la altitud se convierte en sabor
Cuando piensas en aceite de oliva en España, piensas en Jaén. Y con razón: Jaén produce más aceite que Grecia entera. Es un mar de olivos que se extiende por...
4 min lectura
Variedades y terroir
Picual vs Arbequina: cómo elegir entre las dos reinas del aceite
Tengo delante dos copas azules. En la de la izquierda, un Picual de cosecha temprana; en la de la derecha, una Arbequina del mismo año, la misma almazara, el...
4 min lectura
Entender el aceite de oliva
La clasificación de los Aceites de Oliva: Lo que no te han contado y debes saber
De la almazara solo salen tres tipos de aceite: Aceite de Oliva Virgen Extra, Virgen y Lampante. Mientras que los dos primeros son zumos de aceituna, se enva...
6 min lectura
Cocina y uso práctico
Cocinar con aceite de oliva virgen extra: guía sin mitos
Hay una creencia extendida de que el aceite de oliva virgen extra es solo para ensaladas. Que para freír hay que usar otro aceite. Que se quema, que pierde p...
5 min lectura
Variedades y terroir
Aceite Arbequina: todo lo que crees saber y probablemente está mal
La primera vez que una Arbequina me dejó sin palabras fue en una cata a ciegas. Estábamos en una sala con luz controlada, copa azul en la mano, y aquel aceit...
4 min lectura
Experiencias y oleoturismo
El mejor aceite de oliva de España se hace en un pueblo de Granada
Ácula no sale en las guías turísticas. Es un pueblo de la provincia de Granada, en la carretera hacia Ventas de Huelma, con una almazara que hace veinte años...
4 min lectura
Variedades y terroir
Aceite Picual: la variedad más completa del aceite de oliva
Amanece en octubre y el campo de Jaén huele a tierra mojada. Los Picuales empiezan a cambiar el color de sus frutos. Llevo más de una década catando aceites ...
4 min lectura
Entender el aceite de oliva
Cosecha temprana: qué es y por qué tu aceite debería recogerse en octubre
Amanece en octubre y el campo huele a tierra mojada por la primera lluvia del otoño. Estamos en una finca de Picual a unos mil metros de altitud, y los fruto...
5 min lectura
Entender el aceite de oliva
Preparados, listos..¡espera!
3 min lectura
Precio y compra inteligente
Marcas españolas de AOVE famosas en el extranjero que quizás no conozcas
Descubre algunas de las marcas españolas de Aceite de Oliva Virgen Extra que triunfan fuera de España y llevan el AOVE Español allende nuestras fronteras
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Entender el aceite de oliva
De las Ocas a los Caballos. El manejo animal en el AOVE Ecológico
Dos productores españoles de aceite de oliva virgen extra ecológico están demostrando que la sostenibilidad va mucho más allá de un sello verde
6 min lectura
Precio y compra inteligente
¿Por qué elegir Aceite de Oliva Virgen Extra de cooperativa?
El aceite de oliva virgen extra elaborado por cooperativas representa mucho más que un alimento de calidad: es una herramienta de desarrollo rural, sostenibi...
6 min lectura
Precio y compra inteligente
Los Aceites de Oliva Virgenes Extra (AOVEs) más premiados en 2025
Nuestra selección editorial de los Aceites de Oliva Vírgen Extra más premiados en 2025 en con el aval de las guías más importantes.
3 min lectura
Variedades y terroir
¿Picual u Hojiblanca? Cuál elegir
La Picual y la Hojiblanca son dos de las variedades más emblemáticas de España, y aunque comparten la misma esencia, ofrecen personalidades muy distintas
4 min lectura
Variedades y terroir
Cinco variedades de AOVE que seguro que no conocías
Descubre cinco variedades de AOVE poco conocidas —Royal, Verdial, Manzanilla Cacereña, Alfafarenca y Lechín— con perfiles sensoriales únicos y usos culinario...
6 min lectura
Entender el aceite de oliva
¿Que significa Virgen Extra en los Aceites de Oliva?
Te explicamos qué significa realmente “Virgen Extra” en los aceites de oliva, detallando las diferencias técnicas respecto a otros tipos, cómo se evalúa su c...
9 min lectura
Entender el aceite de oliva
Más allá del sabor: Por qué el aceite ecológico es una decisión ética
El crecimiento de los cultivos ecológicos en el Olivar responde a tres tendencias: Una mayor concienciación por parte de los consumidores, la necesidad de pr...
5 min lectura
Cocina y uso práctico
Aceite Arbequina en repostería: el secreto más dulce del aceite de oliva virgen extra
5 min lectura
Precio y compra inteligente
¿Por qué el AOVE Premium es tan caro?
Proceso y los costes de elaborar una botella de aceite de alta gama o de cosecha temprana para poner en valor el trabajo que productores, agricultores, almaz...
9 min lectura
Entender el aceite de oliva
AOVE: qué es, para qué sirve y cómo elegir el mejor aceite de oliva virgen extra
Conoce todo lo esencial sobre el AOVE: qué es, cómo reconocer su calidad, sus beneficios para la salud y consejos prácticos para aprovecharlo al máximo.
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Entender el aceite de oliva
Beneficios del aceite de oliva para la salud
El aceite de oliva virgen extra (AOVE) es uno de los pilares de la dieta mediterránea y un aliado natural para la salud. Estudios clínicos recientes (2019–20...
15 min lectura
Cocina y uso práctico
Los beneficios del aceite de oliva en niños y bebés
El aceite de oliva virgen extra (AOVE) es esencial para la nutrición infantil, aportando beneficios en desarrollo cerebral, salud digestiva, fortalecimiento ...
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Precio y compra inteligente
Premiados Mario Solinas COI 2025
El 9 de Abril se hicieron públicos los ganadores del concurso Mario Solinas otorgado por el Comité Oleícola Internacional a la calidad del Aceite de Oliva Vi...
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Precio y compra inteligente
Guía para elegir el mejor Aceite de Oliva Virgen Extra en 2025
Descubre cómo elegir el mejor aceite de oliva virgen extra según tus gustos y necesidades. Esta guía práctica detalla variedades, procesos, certificaciones, ...
5 min lectura
Diccionario del Aceite de Oliva
Este diccionario especializado recoge y organiza los términos esenciales relacionados con el aceite de oliva, abarcando desde las categorías comerciales del ...
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Precio y compra inteligente
Premiados Iberoleum 2025: Nuestra lista
Ya se han desvelado los premiados de IberOleum 2025 y queremos mencionar a nuestros aceites seleccionados y dar la enhorabuena a todos los ganadores
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Experiencias y oleoturismo
Cómo catar Aceite de Oliva Virgen Extra: El Arte de Evaluar Calidad y Sabor
El proceso de cata de aceite de oliva virgen es un proceso riguroso, regulado y que ofrece transparencia al consumidor. En este artículo describimos sus fase...
5 min lectura
Variedades y terroir
Guía de las denominaciones de origen del Aceite de Oliva en España
Explicamos las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) e Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) del aceite de oliva virgen extra en España. Además, se e...
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Entender el aceite de oliva
Características del Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico
Comparamos el aceite de oliva Virgen Extra ecológico con el convencional, analizando sus diferencias en términos de impacto ambiental, beneficios nutricional...
5 min lectura
Cómo elegir un AOVE premium: los criterios que realmente importan
Elegir un Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) Premium requiere conocer ciertos aspectos clave. En este artículo descubrirás cuatro factores esenciales p...
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Entender el aceite de oliva
El Aceite de Oliva Virgen Extra de cosecha temprana
El Aceite de Oliva Virgen Extra de Cosecha Temprana se obtiene de aceitunas verdes recolectadas antes de su maduración completa, lo que le otorga un sabor má...
4 min lectura
Entender el aceite de oliva
¿Qué es el Aceite de Oliva Virgen Extra sin filtrar?
El Aceite de Oliva Virgen Extra puede encontrarse en dos versiones: filtrado y sin filtrar. Este artículo explica sus diferencias clave, ventajas e inconveni...
9 min lectura
Cocina y uso práctico
¿Caduca el aceite de oliva virgen extra? Cuánto dura y cómo conservarlo bien
Aprende cuáles son los errores más frecuentes al conservar el Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE). Descubre cómo la luz, el calor, el aire o envases inapropi...
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Cocina y uso práctico
Guía del Aceite de Oliva para cocinar, freír y hacer ensaladas
Guía práctica sobre cómo elegir correctamente el Aceite de Oliva Virgen Extra según su uso culinario (cocinar, freír o para ensaladas). Aprende qué variedade...
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