Política editorial de Molino & Cata

Quién escribe

Cada artículo lleva la firma de quien lo escribe y la fecha de publicación y de última revisión.

• Mercedes Uceda, catadora profesional: cata, calidad, variedades y elaboración.
• Jerónimo Palacios: compra, conservación, precios y mercado.

Fuentes

Enlazamos la fuente de cada dato que no sea nuestro.

• Normativa: Reglamento Delegado (UE) 2022/2104 sobre las normas de comercialización del aceite de oliva.
• Métodos de análisis sensorial y químico del Consejo Oleícola Internacional.
• Estudios científicos publicados, con enlace al original.
• Datos propios, como catas o ventas, con su origen y su fecha.

Salud

Solo usamos declaraciones de propiedades saludables autorizadas por la Unión Europea. Para el aceite de oliva hay una: «los polifenoles del aceite de oliva contribuyen a la protección de los lípidos de la sangre frente al daño oxidativo» (Reglamento (UE) 432/2012), válida solo para aceites con al menos 5 mg de hidroxitirosol y derivados por cada 20 g.

No damos consejos médicos.

Inteligencia artificial

Ningún texto se publica sin que lo escriba o lo revise y lo firme una persona del equipo. Las catas, los datos y las opiniones son nuestros.

Relación comercial

Vendemos los aceites de los que hablamos. Cuando un artículo enlaza a un producto, es de nuestra tienda.

Algunos artículos y vídeos presentan a productores con los que tenemos acuerdo comercial. Lo indicamos en la propia pieza.

Errores y correcciones

Si encuentras un error, escríbenos a hello@molinoycata.com. Lo corregimos y anotamos al final del artículo qué cambió y cuándo.