Elegir un aceite de oliva virgen extra premium por internet es un reto. También una apuesta. Esta es una selección curada de aceites de cosecha temprana de los que, para nosotros son los mejores aceites de oliva. Nuestro compromiso es que, independientemente del AOVE que elijas, siempre te llevarás calidad. Queremos que elijas con la tranquilidad de que estamos a tu lado.
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Un Aceite de Oliva Virgen Extra Picual elaborado en Arquillos (Jaén) por la familia Castilla desde hace tres generaciones y actualmente liderado por Beatriz Castilla. Con un enfoque en crear un producto de calidad y amor hacia la tierra y los orígenes del olivar jinennense.
Este aceite de Oliva Virgen Extra de cosecha temprana con denominación de origen de la Sierra de Segura es una creación de la familia Rama, que durante varias generaciones ha cultivado el olivar tradicional en la sierra Jiennense.
Nos ha sorprendido porque se desmarca de otros Picuales que tenemos en catálogo debido a su presencia de hierbas aromáticas, propias de la zona donde se cultivan los olivos. Además, al tratarse de un AOVE que pertenece a un proyecto familiar, hemos querido darle un espacio en Molino y Cata.
El estuche regalo premium de O-MED incluye sus premiados Aceites de Oliva Virgen Extra Arbequina y Picual de cosecha Temprana en un formato de 500ml en un cofre protegido especial para poder obsequiar en una ocasión especial.
Desde hace unos años, Castillo de Canena colabora con el Instituto Andaluz de Formación Agraria y Pesquera (IFAPA) en el cultivo de un campo de variedades de todo el mundo situado en su pago de Guadiana, junto al puesto de recepción de aceituna. En este pago se cultivan variedades de todo el mundo.
Todos los años, la marca hace una selección de variedades para elaborar un coupage (blend) de las mismas. Este año 2026, el summa varietalis incluye Chemlali (Túnez), Cornicabra (Castilla-la Mancha), Villalonga (Comunidad Valenciana), Leccino (Toscana, Frantoio (Toscana), Laelia (Galilea), Taggiasca (Liguria), Koroneiki (Creta), Zaity (Halab, Siria) y Galega Vulgar (Alto Minho, Portugal).
Estuche con las tres variedades de Pago de Peñarrubia: Picual, Arbequina y un Coupage de Benízar, Picual y Arbequina. Producción ecológica certificada.
Estuche regalo con las variedades Arbequina y Cornicabra de 5 elementos, un Aceite de Oliva Virgen Extro elaborado por Finca la Pontezuela en su finca de Los Navalmorales (Toledo)
Esta es nuestra propuesta de introducción a nuestro querido mundo del Aceite de Oliva Virgen Extra. Está compuesto de tres variedades de tres elaboradores distintos, en potencia y delicadeza de menor a mayor:
- Arbequina de Andrés Aguilar: Es un aceite suave y delicado, con aromas verdes a plátano y a papilla de frutas. Es un aceite suave y delicado, dulce; un aceite que no es especialmente picante y que es perfecto para aquellas personas que no están acostumbradas a los sabores fuertes.
- Jabalcuz Gran Selección: Uno de los aceites más premiados en 2025. Ha ganado Jaén Selección y el Mario Solinas. Producido por la cooperativa Sierra de la Pandera, muestra las características típicas de un Picual, con notas frescas que recuerdan a la hoja del olivo, al tomate y a la higuera. Con un amargor y picor catacterísticos.
- Hojiblanca de Oro Bailén: Esta Hojiblanca de cosecha temprana es más suave y equilibrada que el picual. Tiene una característica curiosa y es que tiene una dulzura inicial que deja paso a un ligero amargor y un picante de guindilla en la lengua. Es muy aromática, con notas que recuerdan a hierva, alcachofa, manzana y plantas aromáticas.
Y como es habitual, te entregamos las estrellas sensoriales de tus aceites de manera gratuita para que peudas vivir la experiencia de cata completa.
Qué son los Aceites de Oliva Virgen Extra Premium
Los mejores aceites de Oliva Virgen Extra
Preguntas Frecuentes sobre Aceites de Oliva Virgen Extra Premium
Sobre Molino & Cata
Molino & Cata es una empresa especializada en el sector de los Aceites de Oliva Virgen Extra creada por Jerónimo Palacios y Mercedes Uceda.
Mercedes es experta en cata de aceites de oliva virgen y profesora de la Universidad de Jaén, además de asesora en producción de AOVE de alta gama. Jerónimo es especialista digital. Ambos vendemos, producimos y ayudamos a marcas a producir algunos de los mejores AOVEs del mundo.
Molino & Cata es una empresa especializada en el sector de los Aceites de Oliva Virgen Extra creada por Jerónimo Palacios y Mercedes Uceda.
Mercedes es experta en cata de aceites de oliva virgen y profesora de la Universidad de Jaén, además de asesora en producción de AOVE de alta gama. Jerónimo es especialista digital. Ambos vendemos, producimos y ayudamos a marcas a producir algunos de los mejores AOVEs del mundo.