Masterclass de AOVE

Una inmersión completa de 3 horas en el mundo del aceite de oliva virgen extra con Mercedes Uceda, catadora profesional, en Oleoteca Molino & Cata de Granada.

Del olivar a la mesa

Recorremos todo el proceso: desde la recolección de la aceituna en el momento óptimo de envero, la molienda en frío en la almazara, el filtrado y el envasado. Entenderás por qué cada decisión en la producción afecta al perfil sensorial del aceite final.

Cata profesional de 8 aceites

Cataremos 8 aceites de oliva virgen extra con metodología profesional. Usaremos copa de cata azul oficial y analizaremos atributos como el frutado (verde o maduro), amargo, picante, herbáceo, almendrado y aterciopelado. Compararéis monovarietales de Picual, Arbequina, Hojiblanca, Cornicabra y variedades autóctonas de Granada.

Qué incluye

• Formación completa sobre historia, variedades y elaboración del AOVE
• Cata profesional de 8 aceites
• Maridaje con alimentos selectos locales
• Certificado de asistencia emitido por Molino & Cata

Para quién

Profesionales de hostelería y restauración, foodies, turistas gastronómicos, compradores de AOVE y cualquiera que quiera profundizar en el mundo del aceite de oliva. No se necesita experiencia previa.