Realizamos análisis sensoriales profesionales de aceite de oliva virgen extra. Fichas de cata detalladas, perfiles sensoriales para etiquetado y formación de paneles de cata internos para almazaras y cooperativas.
Fichas de cata profesional
Catamos tu aceite con metodología de panel oficial y generamos una ficha técnica completa: intensidad de frutado, amargo y picante, descriptores sensoriales, defectos (si los hay) y recomendaciones de uso en cocina. Ideal para contraetiqueta, ficha de producto y comunicación comercial.
Formación de paneles de cata
Formamos y calibramos paneles de cata internos para almazaras y cooperativas. Desde la selección de catadores hasta la metodología de evaluación. Seguimiento periódico para mantener la fiabilidad del panel a lo largo de la campaña.
Consultoría sensorial
Asesoramos sobre cómo mejorar el perfil sensorial de tu aceite: momento óptimo de recolección, gestión del proceso de elaboración, filtrado y conservación. Cada decisión en la almazara afecta al resultado final en copa.