Jabalcuz (SCA Sierra de la Pandera)
Jabalcuz Gran Selección
- Molido en frío en las 6 h tras la cosecha
- Verificado en laboratorio · cada lote
- Hoja de laboratorio en cada caja · envío en 48 h
Haz tu flight de cata
Fincas únicas, lado a lado. Cata a ciegas con criterio profesional.
Lo que dice la bodega
Catado a ciegas, con método profesional
Perfilado de 0 a 10 con vaso cobalto — el color oculto, mandan nariz y paladar.
Perfil sensorial
Catado por Mercedes Uceda
Intensidades aromaticas evaluadas en cata profesional. Los valores exactos forman parte del servicio de consultoria sensorial.
Conoce tu aceite
De una finca única a una botella cobalto sellada — cada paso, fechado y medido.
Este aceite, a fondo
Todo lo que hay detrás de los números — la variedad, la finca, la molienda y cómo catarlo.
Un aceite de oliva virgen extra de finca única, molido en frío y catado a ciegas antes de llegar a la estantería.
Jabalcuz demuestra que una cooperativa puede hacer aceites de concurso. Este Gran Selección tiene una nariz voluptuosa donde reconozco la tomatera, la alcachofa, la almendra verde, la higuera — todo a la vez, todo bien integrado. En boca la presencia es rotunda, con ese amargo medio-alto y el picante progresivo que armonizan con el frutado. Aceitunas seleccionadas, agricultores comprometidos, elaboración con cariño y técnica, cuidada selección de lotes. Así de simple, así de difícil. Orgullosa de haber puesto un año más mi granito de arena en este proyecto.
