Virgen extra de frutado verde intenso, elaborado con aceitunas seleccionadas, recogidas en octubre, en el momento óptimo de maduración y...
Green fruityAlto
BitterMedio
SpicyAlto
OrigenJaén
ProductorJabalcuz (SCA Sierra de la Pandera)
QuantityMore bottles, less per bottle
3.70 € away from free shipping
In stock Order today · arrives mon 22 jun
1
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Single estates, side by side. Taste blind with professional judgement.
Reviews
Product reviews
5.0
18 verified reviews
J
Julián
Jabalcuz Gran Selección
El aceite que esperas cuando compras un aceite premium
Lo compré como regalo para mi padre. Un auténtico éxito. Juntos disfrutando de un aceite 5 estrellas. Con las características que esperas de un aceite premium. Seguramente el mejor picual que he probado en mi vida. Muy contento con la compra. Cómo regalo estoy seguro que te hará quedar como un señor y en casa no debe faltar un aceite de este tipo. La vida es muy corta para desayunar tostadas con mantequilla. Tradición y fuerza en una botella elegante. Mis dieces
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SS
Sofia Salome Caceres Vera
Jabalcuz Gran Selección
Muy rico.
En casa no consumimos grandes cantidades de aceite, somos 2 y 1 litro de virgen extra nos dura al rededor de 2-3 meses, lo compramos en el super porque la etiqueta pone virgen extra y por el precio nos parece que está bien, pero nunca para tomarlo en crudo mas que en una ensalada. Es verdad que este aceite jabalcuz es más caro, pero es otra cosa....ni bien abres la botella y el aroma a mata de tomate te invade sabes que estas ante algo diferente, deja un leve picor al final que es lo que más me gusta. Se ha convertido en nuestro fetiche a la hora de hacernos una tostada con un pan rico o aderezar una ensalada. El servicio excelente, la entrega me sorprendió lo rápida que fue.
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KK
Kati Krutitskaya
Jabalcuz Gran Selección
Aceite verde, cosecha temprana.
El aceite destaca por su color intenso y su aroma fresco a hierba recién cortada. En boca es potente: amargo y picante en el punto justo, señal de que procede de aceitunas tempranas y de buena calidad. No es un aceite suave; está pensado para quien busca carácter y sabor marcado.
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ID
Ingrid de la Torre
Jabalcuz Gran Selección
És delicioso
És delicioso. Cierras los ojos y te transporta ya desde su propio aroma, a un paisaje lleno de verde y de sol. Creo que es de lo mejor que hemos probado. Un 10!
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AB
Alberto Bago Cobo
Jabalcuz Gran Selección
Equilibrio excelente
No soy de paladar fino, pero la diferencia con el típico aceite de supermercado es tremenda. Creo que es un aceite con un gran equilibrio. Eso sí, para las tostadas escogería un aceite con más carácter, que tuviera más fuerza.
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OF
Oscar Fernandez Pareta
Jabalcuz Gran Selección
Recuerdos
Me gusta mucho ese color verde intenso que tiene, y tiene un sabor muy bueno que me recuerda al aceite de hace muchos años , con un sabor peculiar
( que toteria y no se por que)
saludos
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The tasting · cobalt tasting glass
Taste it blind. Like the panel.
Cobalt glass hides the colour so nose and palate lead. Every bottle ships with its lab numbers and its story.
01 Serve at 23 °C·02 Warm in your hand·03 Smell, then taste
La cata · sensory profile
Tasted blind, with professional method
Profiled 0–10 using the cobalt catavino — colour hidden, so nose and palate lead.
Sensory profile
Tasted by Mercedes Uceda
Aromatic intensities evaluated in a professional tasting. Exact values are part of the sensory consultancy service.
Green fruity8,0 / 10
Bitter5,5 / 10
Spicy6,5 / 10
Tasting note · blind tasting
“Virgen extra de frutado verde intenso, elaborado con aceitunas seleccionadas, recogidas en octubre, en el momento óptimo de maduración y molturación inmediat...”
Traceability
Meet your oil
From a single grove to a sealed cobalt bottle — every step, dated and measured.
GROVE
Jaén
One grove, one varietal, one lot.
HARVEST
Picked green
By hand, at the right ripeness.
MILL
Cold-milled in 6 h
Below 27 °C · two-phase decanter.
LAB
Tasted blind by Mercedes
Cobalt catavino · IOC method.
BOTTLE
Sealed from light
Cobalt glass · protected from oxygen.
About this oil
This oil, in full
Everything behind the numbers — the varietal, the estate, the milling, and how to taste it.
Jabalcuz is not a boutique mill. It is a cooperative born in 2004 from the merger of two historic cooperatives in Los Villares, Jaen: San Juan Bautista and Nuestra Senora del Rosario. This season alone it has produced 3.6 million kilos of oil, of which 2.5 million are extra virgin and virgin. Those numbers matter: they prove that scale and quality can go hand in hand when a cooperative does things right.
Early-harvest Picual, olives picked in October and milled immediately. The cooperative sits in Los Villares, at the foot of the Sierra de la Pandera, at an altitude that makes a real difference in polyphenol concentration. The Gran Seleccion is the finest selection from that harvest -- the batches the technical team sets aside as exceptional.
Three consecutive Jaen Seleccion awards -- 2024, 2025 and 2026 -- and a Mario Solinas 2025 from the International Olive Council in the Medium Green category. The Mario Solinas is the world's benchmark competition for olive oil. That a village cooperative wins it says everything about what can be achieved when rigour stands behind scale.
Jabalcuz demuestra que una cooperativa puede hacer aceites de concurso. Este Gran Selección tiene una nariz voluptuosa donde reconozco la tomatera, la alcachofa, la almendra verde, la higuera — todo a la vez, todo bien integrado. En boca la presencia es rotunda, con ese amargo medio-alto y el picante progresivo que armonizan con el frutado. Aceitunas seleccionadas, agricultores comprometidos, elaboración con cariño y técnica, cuidada selección de lotes. Así de simple, así de difícil. Orgullosa de haber puesto un año más mi granito de arena en este proyecto.
Is it too strong for everyday use?
It depends on your taste. If you enjoy oil with character, it is perfect for daily use. If you prefer something gentler, explore our milder options.
