Experiencias y oleoturismo

El aceite se entiende mucho antes probándolo que leyendo sobre él. Este pilar va de eso: de dónde ir, qué visitar y qué se aprende cuando uno se planta delante de una almazara o de una mesa de cata.

Granada, que no sale en el mapa oleícola

Cuando se habla de aceite en España se piensa en Jaén, y con razón. Pero a media hora de Granada hay almazaras pequeñas ganando premios en Nueva York, Tokio y Milán. La historia de una de ellas —una familia de farmacéuticos que cambió el laboratorio por el molino— está en el mejor aceite de oliva de España se hace en un pueblo de Granada.

Catar, en persona

Nuestra oleoteca en el centro histórico de Granada es una tienda con degustación gratuita, y de ahí sale también la cata de aceite guiada, que es la forma más rápida que conocemos de aprender a distinguir un frutado de un defecto. El resto de formatos, incluidos los privados y para grupos, están en experiencias.

Antes de ir

Se aprovecha mucho más la visita sabiendo qué se está mirando: cómo se cata, qué se busca al catar y qué separa una categoría de otra.