01
Una tienda con criterio
Como una enoteca, pero para AOVE. Probar es el punto de partida.
Estás en Granada — date una vuelta
Una oleoteca en C. Paz, 12, Granada, en el centro de Granada.
En pleno centro histórico, a un paseo de la Catedral. Entra, prueba aceites de oliva virgen extra y déjate aconsejar por quien los selecciona — sin compromiso.
Abierto ahora
Lunes - Viernes 11:30 - 19:30 · Sábado 11:00 - 14:00 · Domingo Cerrado
Catavino cobalto · Consejo Oleícola Internacional
★★★★★
Reseñas publicadas
“Todo un acierto dejarte aconsejar por Mercedes y Jero.”
— Cristina C. · Google Reviews
En tres frases
Qué es exactamente la oleoteca
02
Prueba antes de comprar
Catamos juntos los aceites de la carta y te ayudamos a encontrar el tuyo.
03
Aprendes algo
Mercedes y el equipo te cuentan qué es picual, hojiblanca, arbequina. Sin pedantería.
Todo abierto, listo para catar.
Una oleoteca es a los aceites…
…lo que una enoteca es a los vinos.
Una oleoteca es un espacio dedicado al aceite de oliva virgen extra. Hay copas de cata, hay aceites abiertos y hay alguien que te cuenta de dónde viene cada botella, quién la hizo y por qué está en nuestra estantería y no en otra.
Lo que nos diferencia: Mercedes Uceda, catadora profesional, visita personalmente las almazaras, cata cada cosecha y selecciona solo los aceites que cumplen su estándar. Sin intermediarios — directo de almazara a tu mesa.
Fue Directora de Calidad en IADA Ingenieros, cuyos clientes han recibido reconocimientos internacionales publicados por IADA, y es catadora titular en Evooleum, Ovibeja, Los Angeles IOOC y los Premios Alcuza (DO Sierra Mágina).
Catavino cobalto · Consejo Oleícola Internacional
Por qué con nosotros
Cata a ciegas. Como lo hacen los profesionales.
La copa de cata oficial es cobalto a propósito: oculta el color del aceite para que decidan tu nariz y tu paladar, no la vista. Es el mismo método con el que se juzgan los premios internacionales — y el que practicas desde el primer minuto aquí.
01
El color no engaña.
Verde intenso no significa mejor. A ciegas, juzgas de verdad.
02
Frutado, amargo, picante.
Aprendes a nombrar lo que notas, sin pedantería.
03
Te llevas tu aceite.
El que elige tu paladar, con sus números de laboratorio.
Por qué una oleoteca en Granada
A una hora en coche de la mayor región de AOVE del mundo.
40%
del AOVE mundial se produce en Andalucía.
Molino & Cata selecciona almazaras de toda España — solo las que pasan cata.
Molino & Cata selecciona almazaras de toda España — solo las que pasan cata.
Andalucía produce alrededor del 40% del aceite de oliva virgen extra del planeta. Jaén, a 92 km, es la provincia oleícola más grande que existe. Córdoba, Sevilla, Málaga — todas a menos de dos horas.
En Granada se concentran dos Denominaciones de Origen importantes: Poniente de Granada y Montes de Granada. Y sin embargo, al visitante le resulta difícil encontrar una experiencia real de cata en la ciudad. Por eso abrimos aquí.
En el corazón del
En el corazón del casco histórico.
C. Paz, 12, junto a Plaza de la Trinidad, zona peatonal y tranquila. A 3 minutos de la Catedral y la Capilla Real, 5 de Bib-Rambla, 8 de Plaza Nueva y el Albaicín, y a un paseo del Paseo de los Tristes.
Catedral & Capilla Real
3 min andando
Plaza de la Trinidad
1 min · a la esquina
Bib-Rambla
5 min andando
Plaza Nueva · Albaicín
8 min andando
Paseo de los Tristes
10 min andando
Estación AVE
12 min · 6 en taxi
Experiencias · por duración
De una visita a la tienda a una tarde entera.
Elige cuánto tiempo tienes. Nosotros nos adaptamos.
grupos
A medida
Privadas & eventos
Cata privada, eventos, oleoturismo desde 289 € Reservar · desde 39 €Experiencias — fichas
Una cata guiada por Mercedes Uceda, catadora profesional.
Noventa minutos catando entre 5 y 8 aceites de oliva virgen extra con copa de cata profesional, en nuestra oleoteca del centro de Granada. Variedades como picual de Jaén, arbequina, hojiblanca y minoritarias difíciles de encontrar.
Aprendes a catar con método: ver, calentar, oler, probar; a identificar los atributos positivos del AOVE (frutado, amargo, picante) y a elegir el aceite adecuado para cada plato. Para grupos de 2 a 15 personas. En español o inglés bajo petición.
Español · Inglés
2–15 personas
Copa de cata
Apta vegana
Sin gluten
Catadora profesional
“5 a 8 aceites, copa de cata, método profesional.”
Aceite de oliva virgen extra con producto local.
Maridamos AOVE singulares con producto local de Granada para mostrar cómo un aceite cambia la percepción del alimento que acompaña. Una alternativa pausada a la ruta de tapas.
Parejas
Foodies
Producto local
Reservar · desde 39 €
Formación completa: historia, variedades y elaboración.
Cata profesional de 8 aceites, maridaje y certificado. Cubrimos método de extracción, atributos positivos y defectos, y cómo leer una etiqueta. Para curiosos avanzados y profesionales.
Certificado
8 aceites
Maridaje
Reservar · desde 39 €
Experiencias exclusivas, desde 289 €.
Cata privada a medida (desde 289 €), private shopping con Mercedes (desde 995 €, envío incluido) y eventos privados o corporativos para hasta 20 personas (desde 1.249 €). Bilingüe y con factura.
A medida
Hasta 20 pax
Factura
Reservar · desde 39 €
Catas para agencias y DMCs, tarifas B2B.
Experiencias de 90 minutos a 3 horas para agencias, tour operadores y DMCs, en español e inglés. Tarifas netas B2B y coordinación de grupos de 2 a 20 personas.
B2B
ES · EN
Grupos
Reservar · desde 39 €
Cómo llegar
En pleno centro histórico, a un paseo de todo lo que has venido a ver.
C. Paz, 12 · Granada
Abrir en Google Maps
3 min
Desde la Catedralandando · centro histórico
1 min
Desde Plaza de la Trinidada la vuelta de la esquina
8 min
Desde Plaza Nuevaandando por Reyes Católicos
12 min
Desde la Estación AVEandando · 6 min en taxi
P
Dónde aparcar Parking Hermanos Maristas, San Agustín o el propio parking de C. Paz. Zona peatonal — llegar andando es mejor plan.
Quién te recibe
Mercedes Uceda — catadora profesional.
Bióloga por la Universidad de Granada y experta en cata por la Universidad de Jaén. Catadora titular en Evooleum, Ovibeja, Los Angeles IOOC y los Premios Alcuza. Fue Directora de Calidad en IADA Ingenieros, cuyos clientes han recibido reconocimientos internacionales, y colabora en formación de cata con la UJA y la UNIA.
Su padre, el Dr. Marino Uceda — Doctor Ingeniero Agrónomo, ex-IFAPA, consultor de la FAO y especialista en calidad del aceite de oliva — es el asesor científico. Y desde lo digital, Jerónimo Palacios: negocio, e-commerce y logística.
UGR · UJA
biología y cata profesional
IADA
Reconocimientos de clientes
Cata ciega
selección guiada por Mercedes
Dónde estamos presentes
Asesoría científica
Dr. Marino Uceda
Dr. Ing. Agrónomo · ex-IFAPA · COI · FAO
Doctor Ingeniero Agrónomo por la UPM, ex-investigador del IFAPA, consultor de la FAO y especialista en calidad del aceite de oliva. Padre de Mercedes y asesor científico de la casa.
Selección
Catadora titular
Evooleum · LA IOOC · Alcuza
Mercedes ha sido catadora titular en certámenes como Evooleum, Ovibeja, Los Angeles IOOC y los Premios Alcuza. Solo entran en la carta los aceites que pasan su cata.
Spain.info · Turespaña
Granada Convention Bureau
Turismo de Andalucía
Google
TripAdvisor
GetYourGuide
Mini-glosario
Algunas variedades que vas a catar.
Cada una con su carácter, su región, su historia.
Nº 01
Picual
Jaén · 50% AOVE mundial
Intensa. Hoja de tomatera. Amargor y picor marcados. Aceite estable.
Nº 02
Hojiblanca
Córdoba · Málaga
Almendra verde. Picor elegante. Equilibrio entre dulce y fuerte.
Nº 03
Arbequina
Cataluña · Aragón
Suave. Manzana, dulzor. La puerta de entrada a la cata para muchos.
Nº 04
Cornicabra
Toledo · Ciudad Real
Frutado maduro. Un toque de aguacate. Largo recorrido en boca.
Nº 05
Pajarera
variedad minoritaria
Poco común y difícil de encontrar. Un descubrimiento para el paladar curioso.
Nº 06
Lucio
autóctona de Granada
Variedad local granadina. Un aceite de aquí, de los que casi no salen de la provincia.
Método de cata · cinco pasos
Cómo se cata un AOVE — sin pedantería.
Lo practicarás desde el primer minuto. No hace falta saber nada de aceite antes de venir.
01
Calentar
Copa tapada, en la mano, en torno a 28°C. Movimientos circulares lentos.
02
Oler
Destapa. Tres inhalaciones cortas. Identifica la familia del frutado.
03
Catar
Un sorbo pequeño. Reparte el aceite por toda la boca y el paladar.
04
Aspirar
Aspira aire lateral. Evalúa el picor y el amargor.
05
Retronasal
Espira por la nariz. Aquí aparece la complejidad real.
En la Cata de Aceite lo practicas desde el primer minuto. En la masterclass profundizamos con la rueda sensorial completa.
Reseñas publicadas
Lo que dicen quienes nos visitan.
Opiniones publicadas en Google, TripAdvisor y GetYourGuide.
★★★★★
“Todo un acierto dejarte aconsejar por Mercedes y Jero. Si pasáis por Granada no dejéis de acercaros a conocerles. Además la tienda es preciosa.”
— Cristina Cintrano Montes · Google
★★★★★
“El trato magnífico. Probamos varios aceites y nos asesoraron estupendamente para poder comprar. El envío a casa, rápido y sin ningún problema.”
— Jose Alberto Heras Trueba · Google
★★★★★
“This olive oil has a very good flavor. It was very well packaged, and they also included a flavor star showing the main tasting notes of the oil.”
— Eduardo Omerovic · Google
Para quién es
Perfiles de visitante — quién disfruta la oleoteca.
Perfil 01
Parejas en escapada
Una alternativa a la ruta de tapas. Algo que no se hace en otras ciudades.
Perfil 02
Foodies y HORECA
Chefs, sumilleres, compradores, tiendas gourmet. La masterclass es vuestra cosa.
Perfil 03
Turismo internacional
Catas en español e inglés. Granada como destino gastronómico, con envío internacional.
Perfil 04
Regalos y bodas
Detalle de boda, comunión o empresa. Personalización, factura y envío a España y UE.
Perfil 05
Empresas & eventos
Team building, convenciones e incentivos corporativos en Granada. Bilingüe y con factura.
Perfil 06
Aficionados al AOVE
Ya compras aceite bueno. Aquí probarás varios que no conocías y te llevarás una joya.
Preguntas frecuentes
Respuestas directas, como en el mostrador.
¿No está tu pregunta? Escríbenos por WhatsApp — contestamos en el día.
Preguntar por WhatsApp¿Qué horario tiene la oleoteca?
De lunes a viernes de 11:30 a 19:30; sábados de 11:00 a 14:00. Domingos cerrado.
¿Hay que reservar para visitar la tienda?
No. La tienda es de acceso libre en horario comercial y te asesoramos sin compromiso. Solo las catas guiadas requieren reserva previa.
¿Cuánto dura una cata de aceite?
La Cata de Aceite dura 90 minutos. La masterclass 3 horas y el maridaje unas 2 horas.
¿Cuánto cuesta una cata en Granada?
La Cata de Aceite cuesta 39 €/persona. Masterclass 129 €. Maridaje desde 99 €. Cata privada desde 289 €.
¿Hacéis catas en inglés u otros idiomas?
Sí. Inglés bajo petición sin coste; para agencias y DMCs trabajamos en español e inglés.
¿Se puede ir con niños?
A la tienda y a las catas familiares, sí. La masterclass está enfocada a público adulto por su duración y enfoque técnico.
¿Qué variedades se catan?
Rotamos según cosecha: habitualmente picual, hojiblanca, arbequina, cornicabra y minoritarias como pajarera o la autóctona granadina lucio.
¿Puedo comprar aceite sin reservar cata?
Por supuesto. La tienda es de acceso libre y te ayudamos a elegir.
¿Hacéis envíos fuera de España?
Sí, enviamos a España y a la Unión Europea, y bajo consulta a otros destinos.
¿Aceptáis regalos y bonos?
Sí. Bonos de experiencia y cajas personalizables, también para boda y empresa con factura.
¿La oleoteca es accesible?
Entrada a nivel de calle e interior diáfano. Avísanos si vienes con movilidad reducida y te ayudamos.
¿Dónde puedo aparcar?
Parking Hermanos Maristas, San Agustín o el propio parking de C. Paz. Es zona peatonal, así que llegar andando es mejor plan.
Te esperamos
C. Paz, 12, Granada. Pásate a probar.
La tienda es de acceso libre y te asesoramos sin compromiso. Las catas guiadas, con reserva.
Lunes - Viernes 11:30 - 19:30 · Sábado 11:00 - 14:00 · Domingo Cerrado
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Cata de Aceite
90 min · guiada por Mercedes · desde 39 €