Sobre este aceite
Oro del Desierto Arbequina es un aceite de oliva virgen extra de variedad Arbequina, producido en Almería, de la cosecha 2025/2026, elaborado por Oro del Desierto.
Perfil sensorial
Estrella sensorial elaborada por Mercedes Uceda. Con cada pedido en Molino & Cata recibes una copia impresa de esta ficha.
© Molino & Cata. Uso comercial no autorizado.
Notas de cata
Aceite de Oliva Virgen extra con un aroma delicado a hierba recién cortada, manzana dulce y plátano. Después aparecen notas de tomate verde y almendra. En boca entra de forma dulce, dejando un retrogusto a papilla de frutas y almendra. Es equilibrado y complejo.
Maridaje
Perfecto para ensaladas suaves con frutas frescas, quesos cremosos como burrata o mozzarella, carpaccios delicados, pescados blancos al vapor y postres que combinen frutas con chocolate, aportando un toque dulce y delicado
La opinión experta de Mercedes
Esta Arbequina viene del desierto de Tabernas, no de Cataluña ni del Valle del Ebro. El estrés hídrico le da una complejidad aromática que las Arbequinas convencionales no tienen: esa hierba recién cortada, la manzana dulce, el plátano, y luego las notas de tomate verde y almendra que aparecen después. En boca es dulce y equilibrada, pero con una profundidad que delata su origen extremo.
Conoce cada detalle
Todo sobre Oro del Desierto Arbequina
La Arbequina de Oro del Desierto no viene de Cataluna ni del Valle del Ebro, que es donde la mayoria la situa. Viene del desierto de Tabernas, Almeria, donde la familia Alonso lleva tres generaciones produciendo aceite en la finca El Vicario. Menos de 180 mm de lluvia al ano y mas de 3.000 horas de sol: el estres hidrico concentra aromas que una Arbequina convencional no tiene.
Produccion ecologica certificada desde 1999. 130 hectareas, 36.000 olivos, sin herbicidas, sin pesticidas, sin fertilizantes sinteticos. La cosecha es temprana y la molturacion se hace el mismo dia. La certificacion UE la expide CAAE, y la finca se audita anualmente.
Oro del Desierto acumula mas de 250 premios internacionales, incluidos Gold consecutivos en el NYIOOC de Nueva York y 99/100 en Flos Olei. La Arbequina forma parte de una gama que incluye Picual, Hojiblanca, Lechin y Coupage, todas cultivadas en el mismo terroir extremo. Fue reconocida como parte del olivar mas sostenible de Espana en 2023.
Por qué está en Molino & Cata
Es la Arbequina que le damos a probar a quien nos dice «no me gusta el aceite de oliva». Hasta ahora, ninguno ha salido de la oleoteca sin llevarse al menos una botella. Dulce, accesible, con un punto de complejidad que las Arbequinas convencionales no alcanzan.
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Experiencias
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Elaboración
Cómo se consigue un aceite así
De la aceituna al oro líquido. Recolección, molturación y extracción.
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Oro del Desierto Arbequina
6,99 €EUR
· martes, 5 de mayo
