Sobre este aceite
Perfil sensorial
Estrella sensorial elaborada por Mercedes Uceda. Con cada pedido en Molino & Cata recibes una copia impresa de esta ficha.
© Molino & Cata. Uso comercial no autorizado.
Notas de cata
Aceite de Oliva Virgen extra con un aroma delicado a hierba recién cortada, manzana dulce y plátano. Después aparecen notas de tomate verde y almendra. En boca entra de forma dulce, dejando un retrogusto a papilla de frutas y almendra. Es equilibrado y complejo.
Maridaje
Perfecto para ensaladas suaves con frutas frescas, quesos cremosos como burrata o mozzarella, carpaccios delicados, pescados blancos al vapor y postres que combinen frutas con chocolate, aportando un toque dulce y delicado
Esta Arbequina viene del desierto de Tabernas, no de Cataluña ni del Valle del Ebro. El estrés hídrico le da una complejidad aromática que las Arbequinas convencionales no tienen: esa hierba recién cortada, la manzana dulce, el plátano, y luego las notas de tomate verde y almendra que aparecen después. En boca es dulce y equilibrada, pero con una profundidad que delata su origen extremo.
Conoce cada detalle

La Arbequina de Oro del Desierto no viene de Cataluna ni del Valle del Ebro, que es donde la mayoria la situa. Viene del desierto de Tabernas, Almeria, donde la familia Alonso lleva tres generaciones produciendo aceite en la finca El Vicario. Menos de 180 mm de lluvia al ano y mas de 3.000 horas de sol: el estres hidrico concentra aromas que una Arbequina convencional no tiene.
Produccion ecologica certificada desde 1999. 130 hectareas, 36.000 olivos, sin herbicidas, sin pesticidas, sin fertilizantes sinteticos. La cosecha es temprana y la molturacion se hace el mismo dia. La certificacion UE la expide CAAE, y la finca se audita anualmente.
Oro del Desierto acumula mas de 250 premios internacionales, incluidos Gold consecutivos en el NYIOOC de Nueva York y 99/100 en Flos Olei. La Arbequina forma parte de una gama que incluye Picual, Hojiblanca, Lechin y Coupage, todas cultivadas en el mismo terroir extremo. Fue reconocida como parte del olivar mas sostenible de Espana en 2023.
Es la Arbequina que le damos a probar a quien nos dice «no me gusta el aceite de oliva». Hasta ahora, ninguno ha salido de la oleoteca sin llevarse al menos una botella. Dulce, accesible, con un punto de complejidad que las Arbequinas convencionales no alcanzan.

Experiencias
Reserva una cata guiada con Mercedes Uceda en nuestra oleoteca de Granada y descubre los atributos sensoriales del aceite de oliva virgen extra: frutado, amargo y picante.
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Cursos para profesionales y aficionados. Domina el vocabulario sensorial.
Elaboración
De la aceituna al oro líquido. Recolección, molturación y extracción.
6,99 €EUR
· martes, 5 de mayoArbequina
Variedad

Almería
Origen
Cosecha 2025/2026
Aceite fresco de temporada
Seleccion de Mercedes
Información del producto
Elaboración
Productor · Operador alimentario
Oro del Desierto
Almería
Por 100 ml
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Valor energético | 3389 kJ / 824 kcal |
| Grasas | 91.6 g |
| de las cuales saturadas | 14.2 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| de los cuales azúcares | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Sal | 0 g |
Valores medios del AOVE. Consulte la etiqueta para valores exactos.
Datos del lote actualmente en nuestro almacén.
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El aceite de oliva virgen extra es un producto fresco. Su calidad depende de una correcta conservación y de consumirlo dentro de su fecha óptima. Si una tienda online no te dice qué lote te va a enviar ni cuándo caduca, no tienes forma de saber si lo que recibes es aceite de esta cosecha o de hace dos años.
Desconfía de tiendas que no publican esta información. Nosotros la mostramos porque creemos que tienes derecho a saber exactamente qué compras.
La Arbequina tiene menos polifenoles que el Picual, así que su vida útil es algo menor. En condiciones óptimas (oscuridad, 15-20 °C), una vez que te la lleves de la tienda, si quieres guardarla, como mucho 6-9 meses cerrada. Una vez abierta, consúmela en 3-4 semanas.
Oro del Desierto
6,99 €EUR
69,90 €/LPídelo hoy, llega el martes, 5 de mayo
Tabernas, Almería