Sobre este aceite
Oiltopia Arbequina es un aceite de oliva virgen extra de variedad Arbequina, producido en Córdoba, de la cosecha 2025/2026, elaborado por Estrella del Guadalquivir.
Perfil sensorial
| Descriptor | Intensidad (1-10) |
|---|---|
| Frutado Madura | 5 |
| Amargo | 2 |
| Picante | 3 |
| Almendra hecha | 4 |
| Plátano Fruto | 3.5 |
| Dulce | 4 |
| Frutos secos | 4.5 |
| Papilla de frutas | 4 |
| Pera | 4 |
Frutado Madura
Amargo
Picante
Almendra hecha
Plátano Fruto
Dulce
Frutos secos
Papilla de frutas
Pera
Estrella sensorial elaborada por Mercedes Uceda. Con cada pedido en Molino & Cata recibes una copia impresa de esta ficha.
© Molino & Cata. Uso comercial no autorizado.
Notas de cata
En nariz destaca el aroma a almendra y tomate rojo, apareciendo después la papilla y los frutos secos. En boca aparece rápidamente la papilla de frutas dejando un gusto final a pera. Es un aceite de oliva virgen extra dulce y elegante.
Maridaje
Esta Arbequina es perfecta para su consumo en crudo por aquellas personas que valoren los aceites menos intensos y además es excepcional para su uso culinario en salsas, repostería y mayonesas
La opinión experta de Mercedes
La Arbequina de Oiltopia es dulce y elegante, con esa papilla de frutas en boca que aparece rápidamente y un gusto final a pera que la hace muy agradable. Lo que me gusta de este aceite es que tiene control vertical — de la finca al envasado sin intermediarios — y eso se nota en la limpieza del producto. Es una buena puerta de entrada para quienes buscan una Arbequina sin complicaciones.
Conoce cada detalle
Todo sobre Oiltopia Arbequina
Oiltopia es la marca de Aceites Estrella del Guadalquivir, una almazara fundada en 2009 en Villa del Río, Córdoba. Lo que diferencia a esta Arbequina de otras es el control vertical: desde la finca hasta el envasado, sin intermediarios. Todo el proceso está bajo el mismo techo.
Esta Arbequina no viene de Cataluña ni de Aragón, que es donde todo el mundo sitúa la variedad. Viene de olivares superintensivos junto al Guadalquivir, cosechada en octubre cuando la aceituna todavía está verde y molida en las primeras horas. El terroir cordobés le da un perfil distinto: la cuenca del Guadalquivir produce Arbequinas con matices que no encontrarás en el Mediterráneo norte.
Es un aceite limpio, dulce y sin aristas, producido con integración vertical completa. El tipo de Arbequina que demuestra que el control de toda la cadena — del olivar a la botella — marca la diferencia frente a una producción industrial donde la aceituna pasa por demasiadas manos.
Por qué está en Molino & Cata
De Oiltopia nos gusta el control que tienen de todo el proceso, de la finca a la botella. Esta Arbequina cordobesa es limpia, dulce y sin aristas — el aceite que ponemos en la mesa cuando vienen amigos a cenar y queremos que todo el mundo disfrute sin debates sobre intensidad.
Sigue explorando
Experiencias
Aprende a catar este aceite
Reserva una cata guiada con Mercedes Uceda en nuestra oleoteca de Granada y descubre los atributos sensoriales del aceite de oliva virgen extra: frutado, amargo y picante.
Reservar una cata →Formación
Aprende el lenguaje del AOVE
Cursos para profesionales y aficionados. Domina el vocabulario sensorial.
Elaboración
Cómo se consigue un aceite así
De la aceituna al oro líquido. Recolección, molturación y extracción.
