Las ocas sustituyen a los herbicidas. Se alimentan de las hierbas que crecen entre los olivos, manteniendo el suelo limpio de forma natural. Ademas, su estiercol sirve como abono. Es ganaderia integrada en agricultura — un modelo circular que no necesita quimica.

Empieza suave, pero no se queda ahi. El suelo calizo y el clima de la Sierra de Segura le dan una complejidad inusual para Arbequina: notas de canela, galleta y un amargo que domina sobre el picante. Es una Arbequina con estructura.

Que cada lote de aceite se puede rastrear hasta la zona exacta del olivar donde se recolecto la aceituna. Separan variedades y zonas de cultivo durante toda la extraccion. Sabes exactamente de donde viene tu aceite.

Pescados blancos, ensaladas, cremas frias, verduras al vapor, reposteria. Es un aceite que complementa sin competir. Ideal como aceite de acabado sobre un plato ya emplatado.

Si, exactamente. Misma finca, misma almazara, misma filosofia ecologica. La unica diferencia es la variedad de aceituna.