Sobre este aceite
Oiltopia Arbequina es un aceite de oliva virgen extra de variedad Arbequina, producido en Córdoba, de la cosecha 2025/2026, elaborado por Estrella del Guadalquivir.
Perfil sensorial
Estrella sensorial elaborada por Mercedes Uceda. Con cada pedido en Molino & Cata recibes una copia impresa de esta ficha.
© Molino & Cata. Uso comercial no autorizado.
Notas de cata
Esta arbequina compleja presenta aromas a hierba recién cortada, papilla de frutas y almendra. En boca entra dulce, apareciendo al final un leve picante. El retrogusto es almendrado y fresco.
Maridaje
Esta arbequina es perfecta para su consumo en crudo por aquellas personas que valoran los AOVEs frutados pero suaves. Ideal para consumir con yogurt y con mango. Excepcional para su uso culinario en salsas, repostería y mayonesas.
La opinión experta de Mercedes
La arbequina de Oiltopía es dulce, compleja y elegante, con esa papilla de frutas en boca que aparece rápidamente y un gusto final almendrado que la hace muy agradable. Lo que me gusta de este AOVE es que enamora a todos los públicos, incluso a aquellos que buscan aromas más intensos.
Conoce cada detalle
Todo sobre Oiltopia Arbequina
Esta Arbequina no viene de Cataluña ni de Aragón, que es donde todo el mundo sitúa la variedad. Viene de olivares superintensivos junto al Guadalquivir, cosechada en octubre cuando la aceituna todavía está verde y molida en las primeras horas. Su ubicación le da un perfil distinto: la cuenca del Guadalquivir produce Arbequinas con matices que no encontrarás en el Mediterráneo norte.
Es un aceite complejo, dulce y sin aristas, producido con integración vertical completa. El tipo de Arbequina que demuestra que el control de toda la cadena —del olivar a la botella— marca la diferencia, y que el tipo de cultivo no marca la calidad.
Por qué está en Molino & Cata
De Oiltopía nos gusta el control que tienen de todo el proceso, de la finca a la botella. Esta Arbequina cordobesa es compleja, dulce y sin aristas — el aceite que ponemos en la mesa cuando vienen amigos a cenar y queremos que descubran que las variedades suaves también son muy interesantes.
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Experiencias
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Aprende el lenguaje del AOVE
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Elaboración
Cómo se consigue un aceite así
De la aceituna al oro líquido. Recolección, molturación y extracción.
