Sobre este aceite
Finca Badenes Coupage es un aceite de oliva virgen extra de variedad Coupage, producido en Jaén, de la cosecha 2025/2026, elaborado por Aires de Jaén.
Perfil sensorial
Estrella sensorial elaborada por Mercedes Uceda. Con cada pedido en Molino & Cata recibes una copia impresa de esta ficha.
© Molino & Cata. Uso comercial no autorizado.
Notas de cata
Este coupage está elaborado con Frantoio, Picual y Arbequina. Una combinación de tres variedades muy diferentes que le otorgan matices muy curiosos. La Arbequina le aporta las notas frutales y la suavidad en boca. El Frantoio, variedad que tiene su origen en la Toscana italiana, le aporta toques de almendra amarga y la hierba recién cortada, así como el picante tipo cayena. Por último, el Picual aporta los toques vegetales, y un punto de amargo.
Maridaje
Ideal para terminar cremas y platos a los que queramos aportar aroma y un punto de picante tipo guindilla. Combina a la perfección con verduras a la plancha y con pescados grasos como el salmón o el atún.
La opinión experta de Mercedes
Este coupage combina tres de las cuatro variedades que crecen en la finca, Frantoio, Picual y Arbequina, aportando cada una unos matices muy diferentes. Ensamblar diferentes variedades es todo un arte, hay que poner la cantidad adecuada de cada variedad para que todas se expresen por igual. Este coupage es un buen ejemplo del arte de combinar variedades.
Conoce cada detalle
Todo sobre Finca Badenes Coupage
Finca Badenes es una finca familiar de 200 hectáreas en Jabalquinto, Jaén. El abuelo Matías la compró en 1965. Hoy la familia cultiva cuatro variedades —Picual, Frantoio, Arbequina y Empeltre— con la almazara y la envasadora en el corazón de la propiedad. Todo el proceso ocurre dentro de la finca.
Este coupage combina tres de las cuatro variedades que crecen en la finca. No es una composición de conveniencia — es un ensamblaje diseñado a conciencia. El Frantoio, variedad italiana poco habitual en Jaén, es lo que hace diferente este blend: aporta un punto de complejidad que un coupage solo con variedades locales no alcanzaría.
Por qué está en Molino & Cata
Tres variedades de una misma finca, incluida Frantoio, que en Jaén es una rareza. Lo tenemos porque esa composición crea un aceite equilibrado que funciona para todo, y porque nos gusta que nuestros clientes descubran que en Jaén se cultiva más que Picual.
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Experiencias
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Elaboración
Cómo se consigue un aceite así
De la aceituna al oro líquido. Recolección, molturación y extracción.
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Finca Badenes Coupage
12,50 €EUR
· martes, 5 de mayo
