Über dieses Öl
Es wurde ausgezeichnet mit 1 internationaler Auszeichnung, mit eine Punktzahl von 89/100 im Guide Evooleum.
Sensorisches Profil
| Deskriptor | Intensität (1-10) |
|---|---|
| Grün fruchtig | 7 |
| Bitter | 5 |
| Scharf | 6 |
| Grünes Gras | 5 |
| Apfel | 4 |
| Süß | 3 |
| Mandel | 5 |
| Banane | 3 |
| Nüsse | 4 |
| Zimt | 2 |
Sensorischer Stern erstellt von Mercedes Uceda. Mit jeder Bestellung bei Molino & Cata erhalten Sie eine gedruckte Kopie dieses Verkostungsblatts.
© Molino & Cata. Kommerzielle Nutzung nicht gestattet.
Kombinationen
Ideal en crudo sobre ensaladas frescas, pescados al horno, verduras al vapor y pastas ligeras, elevando cada plato a un nivel superior de sabor.
Finca Badenes es un proyecto familiar que funciona porque controlan todo dentro de la propia finca — del olivo a la botella. Este Picual del valle del Guadalquivir tiene el carácter de la variedad bien expresado, con la ventaja de que la molienda es inmediata. Es un aceite honesto que refleja exactamente lo que un olivar familiar de 200 hectáreas en Jabalquinto puede dar cuando se trabaja con rigor.
Jedes Detail kennen

Finca Badenes es un proyecto familiar que nace de 200 hectáreas de olivar en el valle del Guadalquivir, en Jabalquinto, Jaén. El abuelo Matías compró la finca en 1965 y le puso el nombre por los desniveles del terreno. Hoy la familia cultiva cuatro variedades — Picual, Frantoio, Arbequina y Empeltre — en tres sistemas distintos: tradicional, intensivo y superintensivo.
El molino y la embotelladora están en el corazón de la finca. Del olivo a la botella sin salir de casa. Este Picual es cosecha temprana, molturación el mismo día. La familia controla todo el proceso — no compran aceituna a terceros, no externalizan la molienda, no dependen de intermediarios para embotellar.
Finca Badenes Picual ha entrado en el Top 100 de los mejores AOVEs del mundo. Medalla de oro en Brazil iOOC 2020 y premios en Expoliva. Un Picual de Jaén con trayectoria, elaborado por una familia con tres generaciones en el mismo terreno.
Una familia que controla todo — del olivo a la botella — en 200 hectáreas del Guadalquivir. Probamos su Picual en una feria y nos quedamos con él. Es un aceite de Jaén clásico, sin pretensiones, que hace exactamente lo que promete. A veces eso es todo lo que necesitas.

Erlebnisse
Buchen Sie eine geführte Verkostung mit Mercedes Uceda in unserer Oleoteca in Granada und entdecken Sie die sensorischen Eigenschaften des nativen Olivenöls extra: fruchtig, bitter und scharf.
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Herstellung
Von der Olive zum flüssigen Gold. Ernte, Mahlung und Extraktion.
12,50 €EUR
· martes, 14 de abrilProduktinformation
Verarbeitung
Produzent · Lebensmittelbetrieb
2 Bewertungen
Pro 100 ml
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Brennwert | 3389 kJ / 824 kcal |
| Fett | 91.6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 14.2 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
Durchschnittliche EVOO-Werte. Überprüfen Sie das Etikett für genaue Werte.
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todo satisfactorio.
esta vez, llegó en tiempo record. muchas gracias a Mercedes y Jerónimo por sus consejos en la elección.
Aires de Jaén S.L., una empresa familiar que gestiona la finca Los Badenes en Jabalquinto, Jaén. 200 hectáreas de olivar con cuatro variedades — Picual, Frantoio, Arbequina y Empeltre — y molino propio en la finca. Todo el proceso, del árbol a la botella, se hace en la misma propiedad.
Ha entrado en el Top 100 de los mejores AOVEs del mundo. Medalla de oro en Brazil iOOC 2020 y reconocimientos en Expoliva, el concurso internacional de referencia que se celebra en Jaén.
Sí. La aceituna se recoge entre octubre y noviembre, cuando aún está verde y tiene la mayor concentración de polifenoles. Se muele el mismo día de la cosecha.
Frutado verde intenso. En nariz dominan tomatera e higuera. En boca tiene estructura, con amargo definido y picante progresivo. Es un Picual con carácter — no es suave, pero tampoco agresivo.
Legumbres, carnes rojas, verduras a la brasa, tostadas con tomate, ensaladas contundentes. Cualquier plato que necesite un aceite que se note. Para pescados suaves o repostería, mejor elegir el Coupage.
En un lugar oscuro y fresco, entre 16 y 22 °C, lejos de fuentes de calor. Una vez abierto, consumir en 4-6 semanas para disfrutarlo en su mejor momento.
Aires de Jaén
·Ernte 2025/202614,00 €EUR
28,00 €/L17,00 €EUR
Heute bestellen, Ankunft am martes, 14 de abril
Perfecto
Todo bien