Variedades y terroir
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Hojiblanca, Picudo und Picual: Drei andalusische Sorten, die Sie kennen sollten
Andalusien hat über 20 autochthone Olivensorten, doch drei dominieren: Picual, Hojiblanca und Picudo. Was jede mitbringt und wie man sie erkennt.
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Terroir im Olivenöl: Derselbe Baum, unterschiedliche Ergebnisse
Das Konzept des Terroirs gilt nicht nur für Wein. Beim Olivenöl verändern Höhenlage, Boden und Klima das Ergebnis grundlegend. Wir erklären wie.
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Olivenöl aus der Sierra Nevada: Wenn Höhenlage zum Geschmack wird
An den Hängen der Sierra Nevada, auf über 1.000 Metern, entstehen Olivenöle von einer Komplexität, die Tieflandgebiete nicht erreichen. Wir erkläre...
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Picual vs. Arbequina: Wie Sie zwischen den zwei Königinnen des Olivenöls wählen
Picual und Arbequina sind die zwei beliebtesten Olivenölsorten in Spanien. Wir erklären die echten Unterschiede und wann man welches verwendet.
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Arbequina-Olivenöl: Alles, was Sie zu wissen glauben, ist wahrscheinlich falsch
Arbequina hat den Ruf, mild und einfach zu sein. Das stimmt... wenn man ein schlechtes kauft. Eine Arbequina aus früher Ernte ist eine andere Welt....
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Picual-Olivenöl: Die vollständigste Sorte der Olivenöl-Welt
Picual ist die meistangebaute Olivensorte der Welt. Bitter, scharf, polarisierend... und die vollständigste, die es gibt. Wir erklären warum.