Lerne zu verkosten, mit professionellem Urteil.
Alles, was wir über Olivenöl wissen, aufgeschrieben. Tiefe Leitfäden, Sortennotizen, das Journal und ein Glossar — alles an einem Ort, alles von professioneller Verkostung gestützt.
Beginne mit einem Thema
Jedes Thema bündelt Guides, Sorten, Journal und Videos unter einer Farbe.
Olivenöl verstehen
- Polyphenole im Olivenöl: Was sie sind, wozu sie gut sind und wo man sie findet
Sorten und Terroir
- Hojiblanca, Picudo und Picual: Drei andalusische Sorten, die Sie kennen sollten
- Terroir im Olivenöl: Derselbe Baum, unterschiedliche Ergebnisse
- Olivenöl aus der Sierra Nevada: Wenn Höhenlage zum Geschmack wird
Preis und kluger Einkauf
- Der Abwärtsdruck auf den Olivenöl-Erzeugerpreis
Kochen und praktische Verwendung
- Natives Olivenöl extra richtig aufbewahren (und 5 Fehler, die Sie machen)
- Kochen mit nativem Olivenöl extra: Ein Leitfaden ohne Mythen
Erlebnisse und Öltourismus
- Das beste Olivenöl Spaniens kommt aus einem kleinen Dorf in Granada
Olivenöl verschenken
Oder folge einem Pfad
Kuratierte Sequenzen über Themen hinweg, vom Einstieg bis zur fortgeschrittenen Verkostung.
Primeras catas
Cuatro lecciones cortas para abrir tu primera buena botella.
- 01 Por qué la copa es azul
- 02 Frutado
- 03 Pan con tomate
- 04 Picual
Entrena tu paladar
Sube de nivel: del método profesional a reconocer defectos.
- 01 Por qué la copa es azul
- 02 Picual
- 03 Frutado
- 04 Molino & Cata: Año 1
El método profesional de cata
El recorrido completo, como en el banco de cata.
- 01 Molino & Cata: Año 1
- 02 Picual
- 03 Frutado
- 04 Por qué la copa es azul
Der Leitfaden, den man zuerst liest
GRUNDLAGEN
Kochen und praktische Verwendung
Der grundlegende Leitfaden, um natives Olivenöl extra von Anfang bis Ende zu verstehen.
- 1 Kochen mit nativem Olivenöl extra: Ein Leitfaden ohne Mythen
- 2 Cooking with Extra Virgin Olive Oil: A Myth-Free Guide
- 3 Natives Olivenöl extra richtig aufbewahren (und 5 Fehler, die Sie machen)
Was die Klasse gerade liest
Alles, was wir geschrieben haben
Filtere nach dem, was du suchst. Jedes Stück trägt seinen Typ und seinen Kontext.
Zwei Wege zum Nachschlagen
Sammlungen, um etwas Konkretes zu finden: die Sorten und das Verkostungsglossar.
Sorten
Jede Olive mit eigenem Temperament: Region, Intensität und erkennbare Verkostungsnoten.
Glossar
Die Sprache der Verkostung: kurze Definitionen für frutado, amargo, picante und mehr.
Aus der täglichen Verkostungspraxis geschrieben.
Guides aus der Verkostungspraxis, mit Blindverkostung, Methode und überprüfbaren Daten.