Über dieses Öl
Sensorisches Profil
| Deskriptor | Intensität (1-10) |
|---|---|
| Grün fruchtig | 7 |
| Bitter | 5 |
| Scharf | 6 |
| Grünes Gras | 5 |
| Apfel | 4 |
| Süß | 3 |
| Mandel | 5 |
| Banane | 3 |
| Nüsse | 4 |
| Zimt | 2 |
Sensorischer Stern erstellt von Mercedes Uceda. Mit jeder Bestellung bei Molino & Cata erhalten Sie eine gedruckte Kopie dieses Verkostungsblatts.
© Molino & Cata. Kommerzielle Nutzung nicht gestattet.
Este coupage combina las cuatro variedades que crecen en las 200 hectáreas de Finca Badenes — Picual, Frantoio, Arbequina y Empeltre — y cada una aporta una dimensión distinta. No es una mezcla diseñada en laboratorio: es el resultado de lo que crece junto en la misma finca. Cuando lo cato, noto que el Frantoio le da unas notas que un coupage jienense habitual no tiene.
Jedes Detail kennen

Finca Badenes es una finca familiar de 200 hectáreas en Jabalquinto, Jaén. El abuelo Matías la compró en 1965. Hoy la familia cultiva cuatro variedades — Picual, Frantoio, Arbequina y Empeltre — con el molino y la embotelladora en el corazón de la propiedad. Todo el proceso ocurre dentro de la finca.
Este coupage combina las cuatro variedades que crecen en esas 200 hectáreas. No es una mezcla de conveniencia — es un ensamblaje diseñado con lo que da el terreno. La Frantoio, variedad italiana poco habitual en Jaén, es lo que hace diferente este blend: aporta un punto de complejidad que un coupage solo con variedades locales no alcanzaría.
El coupage de Finca Badenes recibió mención en la categoría Mejor Depósito en los Premios a la Calidad de Expoliva. Es la prueba de que en Jaén se cultiva más que Picual, y de que una familia que controla todo el proceso — del árbol al ensamblaje — puede crear un aceite con una personalidad que no encontrarás en otra finca.
Cuatro variedades de una misma finca, incluida Frantoio, que en Jaén es una rareza. Lo tenemos porque esa mezcla crea un aceite equilibrado que funciona para todo, y porque nos gusta que nuestros clientes descubran que en Jaén se cultiva más que Picual.

Erlebnisse
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Herstellung
Von der Olive zum flüssigen Gold. Ernte, Mahlung und Extraktion.
12,50 €EUR
· martes, 14 de abrilProduktinformation
Verarbeitung
Produzent · Lebensmittelbetrieb
1 Bewertung
Pro 100 ml
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Brennwert | 3389 kJ / 824 kcal |
| Fett | 91.6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 14.2 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
Durchschnittliche EVOO-Werte. Überprüfen Sie das Etikett für genaue Werte.
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Nuevamente todo un acierto el aceite que me habéis aconsejado
Nuevamente todo un acierto el aceite que me habéis aconsejado, un aceite con sabor, olor y paladar exquisitos
Cuatro: Picual, Frantoio, Arbequina y Empeltre. Todas cultivadas en la misma finca Los Badenes en Jabalquinto. No es una mezcla de aceites de distinto origen — es un ensamblaje de lo que crece en una sola propiedad.
Picual da estructura y estabilidad. Frantoio — una variedad italiana, rara en Jaén — aporta notas herbáceas y alcachofa. Arbequina suma dulzor y redondez. Empeltre suaviza la entrada en boca.
Sí. El coupage es más equilibrado y accesible. Mantiene carácter pero sin las aristas del Picual puro. Es una buena opción si quieres calidad sin intensidad máxima.
Es un todoterreno: tostadas, ensaladas, carpaccios, verduras al horno, pastas, arroces. Su versatilidad es su punto fuerte. También funciona para cocción suave.
Mención como Mejor Depósito en los Premios a la Calidad de Expoliva.
Aires de Jaén
·Ernte 2025/202614,00 €EUR
28,00 €/LHeute bestellen, Ankunft am martes, 14 de abril