O-MED Picual
Ein Picual mit Nuancen von grünem Gras und grünem Blatt, mit Aromen, die an grüne Mandel, Bananenschale und Tomatenstrauch erinnern. Dazu Anklänge...
Produktbewertungen
Blind verkosten.
Wie das Panel.
Das Kobaltglas verbirgt die Farbe — Nase und Gaumen führen. Jede Flasche reist mit ihren Laborwerten und ihrer Geschichte.
Blind verkostet, mit professioneller Methode
Mit dem kobaltblauen Catavino von 0–10 profiliert — die Farbe verborgen, Nase und Gaumen führen.
Sensorisches Profil
Verkostet von Mercedes Uceda
Aromatische Intensitäten aus einer professionellen Verkostung. Die genauen Werte gehören zum sensorischen Beratungsservice.
Lerne dein Öl kennen
Von einem einzigen Hain bis zur versiegelten Kobaltflasche — jeder Schritt, datiert und gemessen.
Dieses Öl, im Detail
Alles hinter den Zahlen — die Sorte, das Gut, die Mühle und wie man es verkostet.
Hinter O-MED steht die Familie García: Juan de Dios, der Vater, kaufte 2004 eine kleine Ölmühle, ohne recht zu wissen, worauf er sich einließ. Paula und Juande, seine Kinder -- beide ausgebildete Pharmazeuten -- gaben ihre Karrieren auf, um sich dem Olivenöl zu widmen. Sie stammen aus Cambil, Jaén. Der Olivenbaum liegt ihnen in den Genen.
Die Ernte findet im Oktober statt, niemals später. Vom Moment, in dem die Olive den Baum verlässt, bis das Öl im Edelstahltank ist, vergehen Stunden -- keine Tage. Die gesamte Ernte dauert höchstens 3 bis 4 Tage. Es ist Kaltextraktion, ohne Kompromisse.
Das Ergebnis ist ein Picual mit Charakter, das Granada auf die internationale Olivenöl-Landkarte gesetzt hat. O-MED Picual hat den Premio Alimentos de España dreimal gewonnen (2017, 2021 und 2025), die deutsche Zeitschrift Der Feinschmecker kürte es 2021 zur Nummer 1 der Welt, und 2017 erhielt es den ersten Mario-Solinas-Preis des Internationalen Olivenölrats. Iberoleum bewertet es mit 97,40 von 100 Punkten. Heute wird es in über 30 Länder exportiert.
Wenn ich das Picual von O-MED verkoste, bemerke ich etwas, das ich nicht immer finde: eine grüne Struktur, die süß einsetzt und sich dann ohne Eile entfaltet, mit diesen Nuancen von schwarzem Pfeffer und Rucola, die den Mund minutenlang frisch halten. Paula und Juande haben etwas Grundlegendes verstanden -- dass ein früh geerntetes Picual aus Granada, innerhalb von Stunden gemahlen, die Kraft von Jaén mit der Eleganz des Vega-Mikroklimas verbinden kann. Eines der Öle, die ich bei Verkostungen verwende, um zu zeigen, dass die Sorte Picual weit mehr Facetten hat, als man sich vorstellt.