Über dieses Öl
Oiltopia Picual ist ein natives Olivenöl extra der Sorte Picual, hergestellt in Cordoba, hergestellt von Estrella del Guadalquivir.
Sensorisches Profil
| Deskriptor | Intensität (1-10) |
|---|---|
| Grün fruchtig | 7 |
| Bitter | 5 |
| Scharf | 6 |
| Grünes Gras | 5 |
| Apfel | 4 |
| Süß | 3 |
| Mandel | 5 |
| Banane | 3 |
| Nüsse | 4 |
| Zimt | 2 |
Grün fruchtig
Bitter
Scharf
Grünes Gras
Apfel
Süß
Mandel
Banane
Nüsse
Zimt
Sensorischer Stern erstellt von Mercedes Uceda. Mit jeder Bestellung bei Molino & Cata erhalten Sie eine gedruckte Kopie dieses Verkostungsblatts.
© Molino & Cata. Kommerzielle Nutzung nicht gestattet.
Mercedes' Expertenmeinung
Oiltopia controla toda la cadena desde el campo hasta la botella, y en este Picual de Villa del Río se nota. Es un Picual limpio y directo, con el perfil clásico de la variedad bien ejecutado. Buen ejemplo de lo que una almazara con integración vertical puede hacer con la variedad más plantada de España.
Jedes Detail kennen
Alles über Oiltopia Picual
Oiltopia es la marca comercial de Aceites Estrella del Guadalquivir, una almazara que lleva produciendo desde 2009 en Villa del Río, Córdoba, sobre instalaciones con más de 50 años de historia. Producen aceite de olivar propio con control total de la cadena, desde el campo hasta la botella.
Este Picual se beneficia de esa integración vertical. El control de toda la cadena — desde el olivar hasta el envasado — elimina los defectos que aparecen cuando la aceituna pasa por demasiadas manos. El resultado es un Picual limpio, bien ejecutado, con todo lo que esperas de la variedad y algo que no siempre encuentras: ausencia total de defectos.
Picual es la variedad con mayor contenido en ácido oleico del mercado (75-82 %) y la mayor concentración de polifenoles de todas las variedades comerciales. En términos prácticos, eso significa mayor vida útil y más compuestos bioactivos por cucharada que cualquier otra variedad.
Warum es bei Molino & Cata ist
Un Picual de Villa del Río con más de 50 años de historia detrás de la almazara. Lo tenemos porque es un aceite limpio, bien ejecutado, sin defectos. A veces la mejor virtud de un aceite es que todo está en su sitio. Este lo consigue.
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Erlebnisse
Lernen Sie, dieses Öl zu verkosten
Buchen Sie eine geführte Verkostung mit Mercedes Uceda in unserer Oleoteca in Granada und entdecken Sie die sensorischen Eigenschaften des nativen Olivenöls extra: fruchtig, bitter und scharf.
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Lernen Sie die Sprache des EVOO
Kurse für Fachleute und Liebhaber. Beherrschen Sie das sensorische Vokabular.
Herstellung
Wie ein solches Öl entsteht
Von der Olive zum flüssigen Gold. Ernte, Mahlung und Extraktion.
