Über dieses Öl
Sensorisches Profil
| Deskriptor | Intensität (1-10) |
|---|---|
| Grün fruchtig | 7 |
| Bitter | 5 |
| Scharf | 6 |
| Grünes Gras | 5 |
| Apfel | 4 |
| Süß | 3 |
| Mandel | 5 |
| Banane | 3 |
| Nüsse | 4 |
| Zimt | 2 |
Sensorischer Stern erstellt von Mercedes Uceda. Mit jeder Bestellung bei Molino & Cata erhalten Sie eine gedruckte Kopie dieses Verkostungsblatts.
© Molino & Cata. Kommerzielle Nutzung nicht gestattet.
Oiltopia controla toda la cadena desde el campo hasta la botella, y en este Picual de Villa del Río se nota. Es un Picual limpio y directo, con el perfil clásico de la variedad bien ejecutado. Buen ejemplo de lo que una almazara con integración vertical puede hacer con la variedad más plantada de España.
Jedes Detail kennen

Oiltopia es la marca comercial de Aceites Estrella del Guadalquivir, una almazara que lleva produciendo desde 2009 en Villa del Río, Córdoba, sobre instalaciones con más de 50 años de historia. Producen aceite de olivar propio con control total de la cadena, desde el campo hasta la botella.
Este Picual se beneficia de esa integración vertical. El control de toda la cadena — desde el olivar hasta el envasado — elimina los defectos que aparecen cuando la aceituna pasa por demasiadas manos. El resultado es un Picual limpio, bien ejecutado, con todo lo que esperas de la variedad y algo que no siempre encuentras: ausencia total de defectos.
Picual es la variedad con mayor contenido en ácido oleico del mercado (75-82 %) y la mayor concentración de polifenoles de todas las variedades comerciales. En términos prácticos, eso significa mayor vida útil y más compuestos bioactivos por cucharada que cualquier otra variedad.
Un Picual de Villa del Río con más de 50 años de historia detrás de la almazara. Lo tenemos porque es un aceite limpio, bien ejecutado, sin defectos. A veces la mejor virtud de un aceite es que todo está en su sitio. Este lo consigue.

Erlebnisse
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Herstellung
Von der Olive zum flüssigen Gold. Ernte, Mahlung und Extraktion.
Produktinformation
Verarbeitung
Produzent · Lebensmittelbetrieb
Estrella del Guadalquivir
Cordoba
Pro 100 ml
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Brennwert | 3389 kJ / 824 kcal |
| Fett | 91.6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 14.2 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
Durchschnittliche EVOO-Werte. Überprüfen Sie das Etikett für genaue Werte.
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Porque tiene la mayor concentración de polifenoles de todas las variedades comerciales (300-600 mg/kg en cosecha temprana). Los polifenoles son antioxidantes que se manifiestan como amargor en la lengua y picante en la garganta. No son defectos: son señales de calidad y frescura.
Es el más estable bajo calor gracias a su contenido en ácido oleico (75-82 %, el más alto de todas las variedades). Se degrada menos que una Arbequina o Hojiblanca al freír. Así que sí, para cocinar, Picual es la referencia.
La marca comercial de Aceites Estrella del Guadalquivir, una almazara fundada en 2009 en Villa del Río (Córdoba) sobre instalaciones con más de 50 años de historia. Producen aceite de olivar propio con control total de la cadena.
En el origen geográfico. Este Picual viene de la cuenca del Guadalquivir en Córdoba, no de la sierra de Jaén. El terroir es diferente, pero la variedad sigue siendo Picual con su perfil verde intenso, amargo y picante característico.
El Picual es la variedad con mayor vida útil. Sin abrir y bien almacenado (oscuridad, temperatura estable entre 14-20 °C), puede mantenerse 18-24 meses. Una vez abierto, consúmelo en 6-8 semanas.
Estrella del Guadalquivir
16,50 €EUR
33,00 €/LHeute bestellen, Ankunft am martes, 14 de abril