O-MED Arbequina
Nariz que nos recuerda a la hierba recién cortada, a la papilla de frutas, las galletas y la canela. De fondo notas de almendra verde y manzana...
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Einzellagen, nebeneinander. Blind verkosten mit professionellem Urteil.
Blind verkosten.
Wie das Panel.
Das Kobaltglas verbirgt die Farbe — Nase und Gaumen führen. Jede Flasche reist mit ihren Laborwerten und ihrer Geschichte.
Blind verkostet, mit professioneller Methode
Mit dem kobaltblauen Catavino von 0–10 profiliert — die Farbe verborgen, Nase und Gaumen führen.
Sensorisches Profil
Verkostet von Mercedes Uceda
Aromatische Intensitäten aus einer professionellen Verkostung. Die genauen Werte gehören zum sensorischen Beratungsservice.
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Von einem einzigen Hain bis zur versiegelten Kobaltflasche — jeder Schritt, datiert und gemessen.
Dieses Öl, im Detail
Alles hinter den Zahlen — die Sorte, das Gut, die Mühle und wie man es verkostet.
Dieselbe Familie García, dieselbe Ölmühle in Ácula, dieselbe Detailversessenheit. Juan de Dios kaufte die Mühle 2004, und seine Kinder Paula und Juande -- beide Pharmazeuten -- gaben ihre Karrieren auf, um sich dem Olivenöl zu widmen. Sie stammen aus Cambil, Jaén. Der Unterschied zum Picual ist die Sorte: Wo das Picual intensiv und grün ist, ist die Arbequina von O-MED komplex und elegant, ohne an Persönlichkeit zu verlieren.
Dieselbe Oktoberernte, dieselbe Kaltextraktion innerhalb von Stunden. Die gesamte Ernte dauert höchstens 3 bis 4 Tage. Vom Moment, in dem die Olive den Baum verlässt, bis das Öl im Edelstahltank ist, vergehen Stunden -- keine Tage. Es ist dasselbe akribische Protokoll wie beim Picual, angepasst an eine Sorte, die eine andere Art von Präzision verlangt.
Die deutsche Zeitschrift Der Feinschmecker platzierte sie auf Rang 2 weltweit, und sie hält Goldmedaillen von Olive Japan und dem Internationalen Preis Zürich. Dies ist keine gewöhnliche Supermarkt-Arbequina: Es ist eine Arbequina mit der Handschrift einer Ölmühle, die seit zwei Jahrzehnten jedes Detail des Prozesses verfeinert. Heute wird sie zusammen mit dem Picual in über 30 Länder exportiert.
La arbequina de O-MED tiene mucha elegancia. Hay capas aromáticas que van apareciendo con paciencia — la hierba recién cortada primero, la manzana verde después y por último, la papilla de frutas con canela que es tan característica de esta variedad.
| Sorte | Arbequina |
|---|---|
| Herkunft | Granada |
