Oro del desierto Picual
En nariz presenta un aroma intenso a hoja de olivo, con matices a manzana verde, almendra verde y cáscara de plátano, apareciendo al final un toque...
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Dieses Öl, im Detail
Alles hinter den Zahlen — die Sorte, das Gut, die Mühle und wie man es verkostet.
Hinter Oro del Desierto steht die Familie Alonso, drei Generationen Olivenoel-Produktion in der Wueste von Tabernas, Almeria. Ihr Gut El Vicario umfasst 130 Hektar mit 36.000 Olivenbaeumen im trockensten Klima Europas: weniger als 180 mm Niederschlag pro Jahr und ueber 3.000 Sonnenstunden. Bedingungen, die den Olivenbaum zwingen, alles in die Frucht zu konzentrieren.
Das Gut ist seit seiner Gruendung 1999 oekologisch zertifiziert. Keine Herbizide, keine Pestizide, keine Abkuerzungen. Der Picual aus der Wueste hat nichts mit dem Picual aus Jaen gemein: gleiche DNA, voellig anderes Ergebnis. Der extreme Wasserstress erzeugt weniger Oliven, dafuer wesentlich konzentriertere. Fruehe Ernte, Verarbeitung am selben Tag.
Gold beim NYIOOC 2023, 2024 und 2025 -- drei Jahre in Folge beim groessten Olivenoel-Wettbewerb der Welt. Oro del Desierto hat ueber 250 internationale Auszeichnungen gesammelt und wurde 2023 als nachhaltigster Olivenhain Spaniens anerkannt. Der Flos Olei Guide verlieh ihm 99/100 Punkte.
El Picual del desierto es distinto a cualquier otro Picual que conozco. La falta de agua concentra los aromas de una manera brutal: la hoja de olivo, la manzana verde, esa pimienta negra al final que te deja la boca viva. La familia Alonso lleva tres generaciones produciendo en condiciones que muchos considerarían imposibles, y el resultado es un aceite que nos enseña que el olivo, cuando sufre, se crece.
Schmeckt der Picual aus Tabernas genauso wie einer aus Jaén?
Warum ist dieses Öl bitter und scharf?
Kann ich mit Picual braten?
Was bedeutet Gold beim NYIOOC?
Wie lange hält es nach dem Öffnen?
Was macht es biologisch?
| Sorte | Picual |
|---|---|
| Herkunft | Almería |
