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Gründerin · Professionelle Verkosterin

Mercedes Uceda de la Maza

Biologin, professionelle Verkosterin und Gründerin von Molino & Cata. Sie war Qualitätsdirektorin bei IADA Ingenieros, deren Kunden 180 internationale Anerkennungen erhalten haben; sie arbeitet in der Verkostungsausbildung mit der Universität Jaén und der UNIA zusammen und wählt persönlich jedes Öl in unserer Oleoteca aus.

Mercedes Uceda de la Maza — Professionelle Verkosterin für natives Olivenöl extra

Biologie

Ausbildung · UGR, 2006

Verkostungsexpertin

Spezialisierung · UJA

Offizielle Verkosterin

Jury · Evooleum · LA IOOC

IADA

180 Kunden-Anerkennungen

Blindverkostung

Sensorische Auswahl

Ausbildung

Zusammenarbeit · UJA · UNIA

Biologin, Verkosterin, Ausbilderin

Mercedes Uceda ist zertifizierte professionelle Verkosterin von nativem Olivenöl extra und die Seele von Molino & Cata. Ihre Leidenschaft für Qualitäts-EVOO führte zur Gründung einer Oleoteca, in der jedes eingehende Öl durch ihre Nase und ihren Gaumen gegangen ist.

Keine Abkürzungen. Mercedes besucht persönlich die Mühlen, verkostet jede Ernte und wählt nur die Öle aus, die ihren anspruchsvollen Standard erfüllen.

Offizielle Verkosterin bei internationalen Wettbewerben

Mercedes ist offizielle Verkosterin bei Evooleum, Ovibeja, Los Angeles IOOC und Premios Alcuza (DO Sierra Mágina).

IADA-Anerkennungen

Sie war Qualitätsdirektorin bei IADA Ingenieros, deren Kunden laut IADA 180 internationale Anerkennungen erhalten haben.

Publikationen und Forschung

Akademisch

Domene, M.A.; Aguilera Zurano, J.M.; Uceda de la Maza, M.M. et al. (2011)

Nuevas soluciones para la restauración ambiental en zonas áridas

Cuaderno Interdisciplinar de Desarrollo Sostenible, n.º 6, págs. 89-118.

Dialnet

Uceda Ojeda, M. & Uceda de la Maza, M.M. (2013)

Composición y calidad de los aceites de oliva vírgenes. Influencia de la variedad

El olivar y su aceite, ISBN 978-84-938900-4-9, págs. 479-500.

Dialnet

Verkostungen und Erlebnisse

Mercedes leitet persönlich jedes Molino & Cata-Erlebnis: geführte Verkostungen, Masterclasses, Speisenbegleitungen und private Veranstaltungen, auf Spanisch und Englisch. Jede Session ist eine Gelegenheit, die Welt des Olivenöls aus der Hand derjenigen zu entdecken, die es am besten kennt.

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