Method · Término
Catavino
Tasting glass
/ca·ta·VI·no/
noun · m.
C
La copa azul oficial de cata, normalizada por el COI.
El color cobalto impide juzgar el aceite por su tono y obliga a catar a ciegas.
En la práctica
Cómo lo reconocerásSostén la copa en la palma para templar el aceite a unos 28 °C.
Por qué importa
Iguala las condiciones de cata: todos huelen y prueban lo mismo.