El Quaryat Blend nace en la misma finca Las Animas de Dilar, entre 1.000 y 1.300 metros de altitud a los pies de Sierra Nevada. La familia Velasco mezcla aqui tres variedades -- Picual, Hojiblanca y Picudo -- cultivadas en su propio olivar. Las tres se cosechan en verde y se procesan juntas el mismo dia en la almazara de la finca.

Cada variedad se recolecta en su momento optimo de maduracion. El Picual aporta estructura y estabilidad, la Hojiblanca suma dulzor y suavidad, y el Picudo anade un caracter floral que redondea el conjunto. El ensamblaje se hace buscando equilibrio, no volumen. La almazara tiene certificacion de Produccion Integrada y sello de Producto del Parque Natural de Sierra Nevada.

Es el coupage de altitud de una de las almazaras con mas proyeccion de Granada. Quaryat ha ganado el segundo premio Mario Solinas del Consejo Oleicola Internacional con su Picual y acumula reconocimientos en la Dubai International Olive Oil Competition y el EVO IOOC de Italia. El Blend es la expresion mas versatil de esa misma finca y ese mismo rigor.