Über dieses Öl
Sensorisches Profil
| Deskriptor | Intensität (1-10) |
|---|---|
| Frutado verde | 7 |
| Amargo | 5.5 |
| Picante | 4.5 |
| Verde hoja/hierba | 6 |
| Manzana verde | 5.5 |
| Almendra verde | 5.5 |
| Plátano fruto | 4 |
| Tomatera | 5.5 |
| Frutos secos verdes | 5 |
| Tronco de lechuga | 4.5 |
| Rúcula | 4.5 |
| Hierbas aromáticas | 4 |
Sensorischer Stern erstellt von Mercedes Uceda. Mit jeder Bestellung bei Molino & Cata erhalten Sie eine gedruckte Kopie dieses Verkostungsblatts.
© Molino & Cata. Kommerzielle Nutzung nicht gestattet.
Verkostungsnotizen
Aroma con notas de verde tanto hoja como hierba, con matices a hierbas aromáticas, rúcula y tomatera. Al final aparecen notas de plátano fruta. En boca es un aceite de oliva virgen extra con carácter, con un amargo que se nota nada más entrar y al final un toque picante. El retrogusto es de tronco de lechuga y de frutos secos verdes.
Kombinationen
Este aceite de Oliva virgen extra es ideal para acompañar sabores intensos, como carnes o pescados con mucho sabor. También se pude usar en repostería si usamos chocolate negro, dándole a nuestros postres un toque diferente y único.
Este coupage es un ejercicio de equilibrio muy bien resuelto entre tres variedades que crecen juntas en la misma finca a mil metros de altitud. El Picual pone el carácter, la Hojiblanca la estructura y el Picudo redondea. Cuando lo cato, noto que cada variedad aporta sin imponerse — y eso solo ocurre cuando las proporciones están bien pensadas y las aceitunas comparten terroir.
Jedes Detail kennen

El Quaryat Blend nace en la misma finca Las Animas de Dilar, entre 1.000 y 1.300 metros de altitud a los pies de Sierra Nevada. La familia Velasco mezcla aqui tres variedades -- Picual, Hojiblanca y Picudo -- cultivadas en su propio olivar. Las tres se cosechan en verde y se procesan juntas el mismo dia en la almazara de la finca.
Cada variedad se recolecta en su momento optimo de maduracion. El Picual aporta estructura y estabilidad, la Hojiblanca suma dulzor y suavidad, y el Picudo anade un caracter floral que redondea el conjunto. El ensamblaje se hace buscando equilibrio, no volumen. La almazara tiene certificacion de Produccion Integrada y sello de Producto del Parque Natural de Sierra Nevada.
Es el coupage de altitud de una de las almazaras con mas proyeccion de Granada. Quaryat ha ganado el segundo premio Mario Solinas del Consejo Oleicola Internacional con su Picual y acumula reconocimientos en la Dubai International Olive Oil Competition y el EVO IOOC de Italia. El Blend es la expresion mas versatil de esa misma finca y ese mismo rigor.
Si alguien me pide un solo aceite para todo — cocinar, terminar platos, mojar pan — les doy a probar este. Es el coupage más redondo que tenemos de un productor local. Tres variedades, un equilibrio perfecto, y de una almazara que podemos visitar en media hora.

Erlebnisse
Buchen Sie eine geführte Verkostung mit Mercedes Uceda in unserer Oleoteca in Granada und entdecken Sie die sensorischen Eigenschaften des nativen Olivenöls extra: fruchtig, bitter und scharf.
Verkostung buchen →Ausbildung
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Herstellung
Von der Olive zum flüssigen Gold. Ernte, Mahlung und Extraktion.
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16,05 €EUR
· martes, 14 de abrilProduktinformation
Verarbeitung
Produzent · Lebensmittelbetrieb
Quaryat Dillar
Granada
2 Bewertungen
Pro 100 ml
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Brennwert | 3389 kJ / 824 kcal |
| Fett | 91.6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 14.2 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
Durchschnittliche EVOO-Werte. Überprüfen Sie das Etikett für genaue Werte.
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2 Bewertungen
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Una gran recomendación
Una gran recomendación, es un acierto seguro para aliñar y disfrutar con un buen pan
En lugar fresco y seco, protegido de la luz y el calor. 15-20°C ideal. Nunca en la nevera.
Se recomienda consumirlo en 2-3 meses después de abrirlo.
Sí. Punto de humo alto (190-210°C), ideal para cocinar.
Virgen extra: acidez < 0,8% y cero defectos. Virgen: hasta 2% y defectos leves.
No caduca, pero pierde calidad con el tiempo. Consumir antes de la FCP.
Quaryat Dillar
·Ernte 2025/202616,05 €EUR
32,10 €/LHeute bestellen, Ankunft am martes, 14 de abril
Dílar, Granada
Excelente.
Estos aceites eran desconocidos para mi.