Esta pajarera presenta un intenso aroma a verde hoja e hinojo, con notas a frutos rojos y especies. En boca entra suave para después expresar el...
Excelente aceite. El sabor es muy bueno, hacia tiempo que no tomaba un aceite con tanto sabor. La compra ha sido perfecta. Fácil, rápida y con una excelente presentación. Volveré a comprar seguro!
Compra verificadaMe encanta. Ya lo conocía pero no lo había probado hasta ahora tiene un picor y un amargor estupendo. !menudos desayunos me doy!
Compra verificadaExcelso aceite e inmejorable el sevicio. No será mi último pedido con vosotros.
Compra verificadaSin duda uno de mis AOVE favoritos . Esta vez ha sido un regalo . Me encantan sus matices .
Compra verificadaEl vidrio cobalto oculta el color para que manden la nariz y el paladar. Cada botella viaja con sus números de laboratorio y su historia.
Perfilado de 0 a 10 con vaso cobalto — el color oculto, mandan nariz y paladar.
Perfil sensorial
Intensidades aromaticas evaluadas en cata profesional. Los valores exactos forman parte del servicio de consultoria sensorial.
De una finca única a una botella cobalto sellada — cada paso, fechado y medido.
Todo lo que hay detrás de los números — la variedad, la finca, la molienda y cómo catarlo.
Un aceite de oliva virgen extra de finca única, molido en frío y catado a ciegas antes de llegar a la estantería.
La Pajarera es una variedad que el 99 % de los consumidores de aceite no ha oído mencionar jamás. Los zorzales la prefieren por su dulzor al madurar, y eso ya nos dice algo. Este monovarietal de la familia Matilla tiene un intenso verde hoja con hinojo y frutos rojos que es inconfundible — en boca la transición de suave a amargo y luego al picante tipo guindilla es de las que dejan huella. Es el aceite que me permite hablar de variedades olvidadas que merecen ser rescatadas.
| Variedad | Pajarera |
|---|---|
| Origen | Córdoba |
