Supermarkt-Arbequina stammt in der Regel aus intensiven Flachland-Plantagen mit starker Bewaesserung und dem Ziel maximaler Ertraege. Diese waechst auf 600 Metern Hoehe auf Kalksteinboeden der Subbetica, mit weniger Wasser und mehr Stress. Das Ergebnis: weniger Menge, aber konzentriertere Aromen. Die Anbaubedingungen sind genauso wichtig wie die Sorte.

Ja, im Vergleich zu einem Picual oder dem Rincon de la Subbetica. Es hat einen suessen Einstieg und ein Mandelprofil, das es fuer jeden Gaumen zugaenglich macht. Aber verwechseln Sie es nicht mit einem anonymen Oel — es hat jaehrlich mehr als 20 Auszeichnungen und ist in den weltweiten TOP 10.

Ja. Arbequina eignet sich gut zum Kochen. Es funktioniert zum Anbraten, fuer Sossen, zum Backen und fuer leichtes Frittieren. Aber seine wahre Staerke zeigt es roh: zu weissem Fisch, kalten Suppen, Desserts.

Es traegt keine Bio-Zertifizierung. Es ist ein konventionelles Oel, im Gegensatz zum Rincon de la Subbetica, der biologisch ist. Beide stammen aus derselben Genossenschaft.

Das Almaoliva Arbequino traegt keine DOP Priego de Cordoba. Die Herkunftsbezeichnung umfasst nur die Sorten Picuda, Hojiblanca und Picual, und Arbequina gehoert nicht dazu.