Über dieses Öl
Sensorisches Profil
| Deskriptor | Intensität (1-10) |
|---|---|
| Grün fruchtig | 7 |
| Bitter | 5 |
| Scharf | 6 |
| Grünes Gras | 5 |
| Apfel | 4 |
| Süß | 3 |
| Mandel | 5 |
| Banane | 3 |
| Nüsse | 4 |
| Zimt | 2 |
Sensorischer Stern erstellt von Mercedes Uceda. Mit jeder Bestellung bei Molino & Cata erhalten Sie eine gedruckte Kopie dieses Verkostungsblatts.
© Molino & Cata. Kommerzielle Nutzung nicht gestattet.
Axioma ist ein Picual aus Villacarrillo, zwischen der Sierra de Cazorla und dem oberen Guadalquivir. Sauber, geradlinig, mit dem klassischen Sortenprofil gut umgesetzt: Gras, Tomatenpflanze, gruene Mandel, Kaltextraktion und Mahlung am selben Tag. Es ist ein Oel, das genau das haelt, was es verspricht, ohne Kuenstlichkeit, und das hat in der Welt des nativen Olivoenoels extra einen echten Wert.
Jedes Detail kennen

Villacarrillo liegt in der Comarca Las Villas, zwischen der Sierra de Cazorla und dem oberen Guadalquivir. Axioma arbeitet dort mit Picual-Oliven in zwei Linien: fruehe Ernte und Ernte bei optimaler Reife. Was beide gemeinsam haben: Die Oliven werden am selben Tag gemahlen und die Extraktion erfolgt kalt.
Dies ist ein sauberes, geradliniges Picual aus Jaen. Das Aromaprofil folgt der klassischen Linie der Sorte: frisch geschnittenes Gras, gruene Mandel, Artischocke und gruene Banane. Es ist ein Oel mit klar definierter Fruchtigkeit und einem Gleichgewicht zwischen Bitterkeit und Schaerfe, das es sowohl roh als auch zum Kochen vielseitig einsetzbar macht.
Axioma ist keine Marke mit zwanzig Auszeichnungen in der Vitrine, aber es ist genau die Art von Produzent, die wir bei Molino y Cata gerne haben: eine Dorfmuehle mit modernen Anlagen, kontrollierter Produktion und einem Oel, das ohne Kuenstlichkeit ueberzeugt. Manchmal ist das Beste einfach das: ehrliches Oel, gut gemacht, aus einem Land, das es seit Jahrhunderten herstellt.
Es hat keine zwanzig Auszeichnungen in der Vitrine, und das stoert uns nicht. Es ist ein Dorfoel, gut gemacht, aus einer Muehle in Villacarrillo, die den gesamten Prozess kontrolliert. Wir fuehren es, weil wir ehrliche Produzenten moegen, die ihre Sache gut machen, ohne darueber zu schreien. Axioma ist genau das.

Erlebnisse
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Herstellung
Von der Olive zum flüssigen Gold. Ernte, Mahlung und Extraktion.
21,00 €EUR
· martes, 14 de abrilAxioma S.L., eine familiaer gefuehrte Olmuehle in Villacarrillo, im Bezirk Las Villas (Jaen), zwischen der Sierra de Cazorla und dem oberen Guadalquivir.
Die fruehe Ernte wird frueher gepflueckt, waehrend die Olive noch gruen ist. Sie hat mehr Polyphenole und intensivere Aromen, aber weniger Ertrag. Der Picual bei optimaler Reife ist ausgewogener und milder.
Klassisches Picual-Profil aus Jaen: frisch geschnittenes Gras, gruene Mandel, Artischocke, gruene Banane. Bitterkeit und Schaerfe vorhanden, aber ausgewogen. Sauber und geradlinig.
Ja. Picual ist die stabilste Sorte zum Kochen dank ihres hohen Oelsaeuregehalts (75-82 %) und ihrer Polyphenole. Sie haelt Hitze gut aus, ohne sich schnell abzubauen.
Produktinformation
Verarbeitung
Produzent · Lebensmittelbetrieb
Axioma
Jaen
1 Bewertung
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Excelente el continente y elcontenido
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Pro 100 ml
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Brennwert | 3389 kJ / 824 kcal |
| Fett | 91.6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 14.2 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
Durchschnittliche EVOO-Werte. Überprüfen Sie das Etikett für genaue Werte.
Chargendaten aktuell in unserem Lager.
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Axioma
21,00 €EUR
42,00 €/LHeute bestellen, Ankunft am martes, 14 de abril
Natives Olivenöl extra ist ein frisches Produkt. Seine Qualität hängt von korrekter Lagerung und rechtzeitigem Verbrauch ab. Wenn ein Online-Shop Ihnen nicht sagt, welche Charge er versendet oder wann sie abläuft, wissen Sie nicht, ob das Öl von dieser Ernte oder von vor zwei Jahren ist.
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