Jabalcuz Cosecha Temprana
Dieser Picual prasentiert intensive Aromen von grunem Blatt, Salatherz, schwarzem Pfeffer und Bananenschale. Am Gaumen zeigt er vom ersten Moment...
Produktbewertungen
Blind verkosten.
Wie das Panel.
Das Kobaltglas verbirgt die Farbe — Nase und Gaumen führen. Jede Flasche reist mit ihren Laborwerten und ihrer Geschichte.
Blind verkostet, mit professioneller Methode
Mit dem kobaltblauen Catavino von 0–10 profiliert — die Farbe verborgen, Nase und Gaumen führen.
Sensorisches Profil
Verkostet von Mercedes Uceda
Aromatische Intensitäten aus einer professionellen Verkostung. Die genauen Werte gehören zum sensorischen Beratungsservice.
Lerne dein Öl kennen
Von einem einzigen Hain bis zur versiegelten Kobaltflasche — jeder Schritt, datiert und gemessen.
Dieses Öl, im Detail
Alles hinter den Zahlen — die Sorte, das Gut, die Mühle und wie man es verkostet.
Jabalcuz ist eine Kooperative aus Los Villares, Jaen, die 2004 aus der Fusion von San Juan Bautista und Nuestra Senora del Rosario, zwei historischen Dorfgenossenschaften, hervorging. Wenn die Gran Seleccion das Juwel der Kooperative ist, dann ist die Cosecha Temprana das Arbeitstier: gleicher Ursprung, gleiches Qualitatsbewusstsein, aber fur den Alltag gedacht.
Fruhernte bedeutet, die Oliven zu ernten, solange sie noch grun sind, zwischen Oktober und November. Zu diesem Zeitpunkt hat die Olive weniger Ol -- der Ertrag sinkt -- aber mehr Polyphenole und mehr Komplexitat. Es werden mehr Kilogramm Oliven benotigt, um einen Liter Ol zu produzieren. Die Kooperative liegt am Fuss der Sierra de la Pandera, in einer Hohe, die in jeder Ernte den Unterschied macht.
Hinter diesem Ol steht dieselbe Kooperative, die drei aufeinanderfolgende Jaen Seleccion-Auszeichnungen und einen Mario Solinas des Internationalen Olivenolrats gewonnen hat. Die Preise gehen an die Gran Seleccion, aber die Cosecha Temprana stammt aus demselben Dorf, von denselben Baumen und demselben technischen Team. Die Erfolgsgeschichte steht hinter jeder Flasche.
Wenn die Gran Seleccion das Juwel von Jabalcuz ist, dann ist die Cosecha Temprana das Arbeitstier. Gleicher Ursprung, gleiches Qualitatsbewusstsein, aber fur den Alltag gedacht. Es ist das Ol, das ich jedem empfehle, der Qualitat zu einem Preis sucht, bei dem man es ohne schlechtes Gewissen verwenden kann. Und dass eine Kooperative mit uber tausend Mitgliedern das schafft, verdient Anerkennung.