Oro del Desierto Lechín
In der Nase gruene Noten von Apfel, Bananenschale und gruener Mandel. Ein natives Olivenoel extra mit wuerzigen Aromen. Am Gaumen sehr ausgewogen...
Produktbewertungen
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Wie das Panel.
Das Kobaltglas verbirgt die Farbe — Nase und Gaumen führen. Jede Flasche reist mit ihren Laborwerten und ihrer Geschichte.
Blind verkostet, mit professioneller Methode
Mit dem kobaltblauen Catavino von 0–10 profiliert — die Farbe verborgen, Nase und Gaumen führen.
Sensorisches Profil
Verkostet von Mercedes Uceda
Aromatische Intensitäten aus einer professionellen Verkostung. Die genauen Werte gehören zum sensorischen Beratungsservice.
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Von einem einzigen Hain bis zur versiegelten Kobaltflasche — jeder Schritt, datiert und gemessen.
Dieses Öl, im Detail
Alles hinter den Zahlen — die Sorte, das Gut, die Mühle und wie man es verkostet.
Lechin de Granada ist eine dieser vergessenen Sorten. Wahrend Picual dominiert und Arbequina die Supermarkte erobert, wird Lechin nur in Granada, Almeria und Murcia angebaut -- weniger als 3 % der spanischen Olivenanbauflache. Es ist eine Sorte, die aus der Alpujarra von Granada stammt und deren Name vom milchigen Aussehen des Fruchtfleischs kommt. Ein sortenreines Bio-Lechin-Ol zu finden, ist eine echte Raritat.
Die Familie Alonso baut sie auf dem Gut El Vicario in der Wuste von Tabernas an. Gleiche Bio-Zertifizierung seit 1999, gleiche extreme Bedingungen mit weniger als 180 mm Niederschlag pro Jahr. Lechin hat einen hohen Fettgehalt und einen Olsaureanteil von 74-76 %. Die Ernte erfolgt fruh und die Mahlung wird mit grosster Sorgfalt durchgefuhrt.
Lechin de Granada ist eine dieser vergessenen Sorten, und ein sortenreines Bio-Ol zu finden, ist eine Raritat, die Aufmerksamkeit verdient. Dieses von Oro del Desierto hat wurdige Nuancen, die ihm einen eigenen Charakter verleihen -- die grune Mandel, die Bananenschale, der Spinat. Am Gaumen ist es wunderbar ausgewogen, mit diesen Rucola- und Grunholz-Nuancen, die den Mund frisch und angenehm hinterlassen. Es ist das Ol, das ich bei Verkostungen hervorhole, um zu zeigen, dass es jenseits der bekanntesten Sorten noch viel zu entdecken gibt.