Quaryat Picual

Hojiblanca, Picudo und Picual: Drei andalusische Sorten, die Sie kennen sollten

Imaginemos que caminamos juntos por los olivares de Andalucía en una mañana de noviembre. Tres variedades nos relatan la misma historia, cada una con su propia voz, su propio temperamento, sus propios matices.

Terroir im Olivenöl: Derselbe Baum, unterschiedliche Ergebnisse

Una mañana de diciembre, estuve catando dos Picuales recién molidos. El primero venía de una finca de campiña a cuatrocientos metros de altitud. El segundo, de un olivar a mil doscientos metros en Sierra Nevada.

Polyphenole im Olivenöl: Was sie sind, wozu sie gut sind und wo man sie findet

Estamos en la sala de cata, a primera hora de la mañana, cuando los sentidos están más despiertos. Caliento la copa azul entre las manos, levanto la tapa y acerco la nariz.