Über dieses Öl
Es wurde ausgezeichnet mit 720 internationalen Auszeichnungen, mit eine Punktzahl von 95/100 im Guide Evooleum und 97/100 im Guide Iberoleum.
Sensorisches Profil
| Deskriptor | Intensität (1-10) |
|---|---|
| Frutado verde | 7 |
| Amargo | 3.5 |
| Picante | 4.5 |
| Verde hoja | 6.5 |
| Dulce | 3 |
| Almendra verde | 5.5 |
| Cáscara de plátano | 5.5 |
| Tomate verde | 5 |
| Madera verde | 5.5 |
| Frutos secos verdes | 5 |
| Alcachofa | 4.5 |
| Pimiento verde | 4 |
| Rúcula | 5 |
| Hierbas aromáticas | 5 |
| Ensivia | 4.5 |
Sensorischer Stern erstellt von Mercedes Uceda. Mit jeder Bestellung bei Molino & Cata erhalten Sie eine gedruckte Kopie dieses Verkostungsblatts.
© Molino & Cata. Kommerzielle Nutzung nicht gestattet.
Verkostungsnotizen
Ein intensives Aroma von grünem Blatt, mit Noten von grüner Tomate, Artischocke und grünem Holz. Anklänge von grüner Mandel und aromatischen Kräutern treten hervor. Am Gaumen tritt es süß ein, dann erscheint eine leichte Bitterkeit und schließlich macht sich eine Schärfe bemerkbar, die an Chilischote erinnert. Der Nachgeschmack ist von grünen Trockenfrüchten und Endivie.
Kombinationen
Ideal zum Verfeinern von kalten Suppen und Cremes, wenn man eine pikante Note hinzufügen möchte. Für Toasts mit Ibérico-Schinken und mildem Käse, denen es eine besondere Note verleiht. Zum Verfeinern von gegrilltem oder über Holzkohle gegartem Gemüse sowie Hummus oder Guacamole. Salmorejos mit Rincón de la Subbética sind von einer anderen Welt!
Hinter diesem Öl stehen mehr als 7.000 Bauernfamilien und Olivenbäume, die teilweise tausend Jahre alt sind. Das Aroma von grünem Blatt mit Artischocke und grünem Holz ist intensiv und komplex, und am Gaumen ist der Übergang von süß zu bitter zu einer Schärfe à la Chilischote sehr gut gelöst. Es ist das meistprämierte Bio-Olivenöl der Welt, und wenn ich es verkoste, verstehe ich warum: Es gibt eine Ehrlichkeit im Produkt, die man nicht herstellen, sondern nur kultivieren kann.
Jedes Detail kennen

Hinter diesem Öl steht eine Kooperative von mehr als 7.000 Bauernfamilien, die 15.000 Hektar Olivenhaine im Naturpark Sierras Subbéticas in Carcabuey, Córdoba, bewirtschaften. Jahrhundertealte Olivenbäume — einige über tausend Jahre alt — auf Kalkböden auf über 600 Metern Höhe, mit kalten Wintern und trockenen Sommern. Perfekte Bedingungen für die Sorte Hojiblanca.
Ein Hojiblanca-Monovarietal mit Bio-Zertifizierung und DOP Priego de Córdoba. Frühe Ernte — die ersten Oliven der Saison — und Kaltextraktion am selben Tag der Ernte. Das intensiv grüne Öl, das unter diesen Bedingungen entsteht, ist der Beweis dafür, was die Sorte leisten kann, wenn Boden, Höhenlage und Verarbeitung aufeinander abgestimmt sind.
Mehr als 720 internationale Auszeichnungen. Bestes Bio-Olivenöl extra nativ der Welt jedes Jahr seit 2015. Bestes natives Olivenöl extra der Welt 2012, 2016, 2017, 2018, 2019, 2020, 2021, 2022, 2023, 2024 und 2025 laut den führenden Rankings. Zweitplatzierter beim World Cup 48 Kilates 2026. Das sind keine Marketingzahlen — sie stammen von unabhängigen Verkostungspanels, bei denen die Verkoster nicht wissen, welches Öl vor ihnen steht.
Man kann in Spanien keine ernsthafte Oleoteca betreiben und nicht das meistprämierte Bio-Olivenöl der Welt führen. So einfach ist das. Es ist seit 2015 das beste, und wir führen es seit unserer Eröffnung. Dies ist das Öl, das wir einschenken, wenn ein Kunde fragt: „Welches ist das beste?“

Erlebnisse
Buchen Sie eine geführte Verkostung mit Mercedes Uceda in unserer Oleoteca in Granada und entdecken Sie die sensorischen Eigenschaften des nativen Olivenöls extra: fruchtig, bitter und scharf.
Verkostung buchen →Ausbildung
Kurse für Fachleute und Liebhaber. Beherrschen Sie das sensorische Vokabular.
Herstellung
Von der Olive zum flüssigen Gold. Ernte, Mahlung und Extraktion.
20,95 €EUR
· martes, 14 de abrilPro 100 ml
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Brennwert | 3389 kJ / 824 kcal |
| Fett | 91.6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 14.2 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
Durchschnittliche EVOO-Werte. Überprüfen Sie das Etikett für genaue Werte.
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2600361
Mindestens haltbar bis
June 2027
Eine geschützte Ursprungsbezeichnung, die garantiert, dass das Öl ausschließlich aus Oliven der Gemeinden Carcabuey, Priego de Córdoba, Fuente Tojár und Almedinilla (Córdoba) hergestellt wurde. Nur die Sorten Picuda, Hojiblanca und Picual sind zugelassen, und der gesamte Produktionsprozess muss strenge Qualitätsstandards erfüllen. Es ist kein dekoratives Etikett — es ist eine Garantie mit echten Kontrollen.
Ja. Rincón de la Subbética hat seit 2004 über 720 internationale Auszeichnungen erhalten und wurde in mehreren Ausgaben der führenden Rankings (WREVOO, EVOO World Ranking, World Cup 48 Kilates) als bestes Olivenöl der Welt ausgezeichnet. Kein anderes Olivenöl in der Geschichte hat einen vergleichbaren Palmarès.
Weil die Genossenschaft beschlossen hat, ihr Spitzenöl ohne Pestizide, Herbizide oder synthetische Düngemittel zu erzeugen. Die Bio-Zertifizierung umfasst jährliche Kontrollen von Böden, Wasser und Früchten. Die Olivenhaine befinden sich im Naturpark Sierras Subbéticas, einer geschützten Umgebung, in der ökologische Produktion mit dem Schutz der Landschaft im Einklang steht.
100 % Hojiblanca. Es ist ein sortenreines Öl, kein Verschnitt. Hojiblanca ist eine in Zentralandalusien heimische Sorte, die komplexe Öle mit intensivem Grüncharakter und einer Balance aus Bitterkeit, Schärfe und Süße hervorbringt, die nur wenige Sorten erreichen.
Produktinformation
Verarbeitung
Produzent · Lebensmittelbetrieb
5 Bewertungen
5 Bewertungen
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Tiene un olor q fruta muy rico
Tiene un olor q fruta muy rico, el picor en la garganta es justo.
Almazaras de la Subbética
·Ernte 2025/202620,95 €EUR
41,90 €/LHeute bestellen, Ankunft am martes, 14 de abril
Un trato excelente
Un trato excelente. La atención al cliente muy grata y todo un profesional la persona que me atendió. Sin duda, volvería a comprar. Muchas gracias.
Excelente
Excelente
Le xperiencia de compra fue excelente. Fácil, rápido y personalidazo. El aceite, es el más premiado de España, eso lo dice todo.

El mejor AOVE
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Natives Olivenöl extra ist ein frisches Produkt. Seine Qualität hängt von korrekter Lagerung und rechtzeitigem Verbrauch ab. Wenn ein Online-Shop Ihnen nicht sagt, welche Charge er versendet oder wann sie abläuft, wissen Sie nicht, ob das Öl von dieser Ernte oder von vor zwei Jahren ist.
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Es sind zwei sehr unterschiedliche Öle derselben Genossenschaft. Rincón de la Subbética ist ein sortenreines Bio-Hojiblanca-Öl — intensiver, grüner, komplexer. Parqueoliva Serie Oro ist ein Verschnitt aus Hojiblanca und Picuda — ausgewogener, milder, vielseitiger. Beide tragen die DOP Priego de Córdoba.
Immer roh. Toast, Salate, Carpaccio, Käse, Gazpacho. Es ist ein Öl zum Genießen, nicht zum Kochen. Wenn man ein Olivenöl extra vergine dieses Kalibers hat, wäre es wie einen feinen Ribera del Duero zu kochen.
Es ist eine Genossenschaft — Almazaras de la Subbética — bestehend aus über 7.000 Bauernfamilien, die 15.000 Hektar Olivenhaine in Carcabuey bewirtschaften. Sie entstand 2007 aus der Fusion zweier historischer Genossenschaften, von denen eine 1954 gegründet wurde. Es ist die größte Olivenöl-Genossenschaft Andalusiens.
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